家常凉菜简单做法大全有图(家常凉菜简单做法大全)

夏季来临，一道道清凉的家常凉菜便成了人们餐桌上的新宠。简单易做、清爽好吃是家常凉菜的特点，不仅适合做成餐前的小食，也可以当做正餐中的配菜。今天，小编为大家精选了几道简单实用的家常凉菜制作方法，让您在家也可以轻松享受美味清爽的口感。

1.拍黄瓜

黄瓜

醋、蒜、辣椒油、花生酱、香菜

将黄瓜洗净切段，用斧拍成不规则小块；

醋搅拌，腌制十分钟；

捞出水份，加入蒜、辣椒油、花生酱搅拌均匀，最后撒上香菜即可。

2.粉蒸肉

猪后腿肉

生姜、大葱、料酒、白胡椒、桂皮、味精

将后腿肉切成厚片；

姜、酒、盐、白胡椒、味精和少许清水搅拌均匀，腌制肉片30分钟；

准备蒸锅，将腌制好的肉片放入蒸锅中，撒上桂皮粉，蒸制20分钟左右，取出摆盘即可。

3.卤猪耳

猪耳

豆角、大葱、姜、酱油、糖、香叶、八角

猪耳洗净切块，焯水捞出备用；

大葱、姜炒香；

加入猪耳，加入花椒、酱油、糖和清水，再加入香叶、八角煮沸，小火慢炖2小时，取出凉拌即可。

4.凉拌手撕包菜

包菜

盐、糖、香油、蒜末、辣椒油、花椒粉、大葱

洗净包菜，用手将叶片撕成不规则碎片备用；

糖、盐拌匀；

盐、糖、花椒粉、蒜末、辣椒油、香油、葱花拌匀；

将包菜装盘后淋上酱汁，放入冰箱冷藏1小时，趁凉拌食。

5.麻酱凉粉

凉粉

生抽、香醋、盐、蒜末、辣椒油、鸡精、鸡肉、葱花、香菜

凉粉冷水下锅，煮熟后捞出切块；

鸡肉切丁，用水淀粉抓匀后炒熟备用；

生抽、蒜末、辣椒油、鸡精、香醋、盐拌匀；

鸡丁、酱汁放入碗中，撒上葱花、香菜即可。

6.燃面筋

面筋

醋、香油、辣椒油、糖、葱、蒜末

面筋切成条，焯水捞出备用；

取一碗，加入酱油、醋、香油、辣椒油、糖、蒜末、葱花，搅拌匀；

把焯好水的面筋捞出，倒入碗中，和酱料均匀搅拌，放入冰箱冷藏半小时即可食用。

以上就是小编为您推荐的家常凉菜简单做法大全，每道菜不仅美味清爽，而且容易上手。制作时可按照自己的口味进行微调，享受别具风味的自家私房菜。