饭店面条做法(饭店的面条做法揭秘)

饭店的面条总是比家里做的好吃，让人垂涎三尺。今天来揭秘一下饭店面条的制作过程。

1.选料

饭店面条选用的面粉是高筋面粉，加入适量的食盐和水。面条的味道与面粉的品质和比例有很大关系。

2.调制面团

选好面粉后，加入适量的水，揉成面团，面团需要揉至光滑，让面筋发挥出来，这样可以增加面条的口感。

3.擀面条

将调制好的面团放到擀面机中，慢慢擀成小饼，不断叠加，然后再慢慢地擀成面条的形状，这个过程需要不断加工、改变面条的宽度和长度。

4.煮面条

把准备好的面条放到沸水中煮5-10分钟，煮的时候加点食盐，让面条更好的入味。煮熟后捞出来放到冰水中稍微冲一下，防止面条变黏。

5.调制汤汁

面条配上汤汁才更美味，饭店的秘密在于汤汁的配方。汤汁一般是用鸡骨或骨头、鱼或海鲜、蔬菜和调料一起熬制而成。

6.装盘

将煮好并沥干水分的面条和汤汁放到碗里，然后可以根据个人口味加入各种配料，例如熟食、蔬菜、香油等等，每个饭店在装盘上都有自己独到的方式。

饭店面条的制作过程看上去简单，但是其中有许多工序需要细心操作和不断调整，才能做出口味独特、味道浓郁的美味面条。