佬米酒鸡蛋汤的做法(一篇详细的佬米酒鸡蛋汤的做法)

佬米酒鸡蛋汤是一道非常有营养和味道的汤品，具有清热解毒、滋阴润燥的功效。下面就来一起学习一下佬米酒鸡蛋汤的做法吧。

1.准备工作

佬米酒100ml、土鸡250g、姜3片、葱1根、盐适量。

取净土鸡，剁成一口大小块状，用盐腌制10分钟。

将姜切成末，葱切成段备用

2.烹制步骤

热锅凉油，待油温六成时加入葱姜爆香。

加入腌制好的鸡块，翻炒至变色。

倒入佬米酒，大火煮沸，待汤汁浓缩后撇去浮沫。

加入适量清水，煮开后转小火，继续烧制1小时左右。

将打散的鸡蛋液倒入锅内，搅拌均匀，再次煮沸。

最后加点盐调味，出锅即可。

3.注意事项

佬米酒一定要用质量可靠、口感好的品牌，不要使用以次充好的劣质酒。

煮汤时不要过度搅拌，否则会影响汤的口感。

加水的时候要掌握好火候，不要加太多水，以免汤过于稀薄。

4.食用效果

佬米酒鸡蛋汤具有养颜美容、润肺止咳、保健增强免疫力等丰富的营养价值，经常饮用对身体非常有益。

5.变种菜式

将鸡肉去骨，与佬米酒、姜一起放入锅内煮制。

将鲜花菇洗净切片，和佬米酒、姜一起放入锅内煮制。

6.历史文化

相传佬米酒是明朝宫廷御酒，经过百年传承演变成为传统美食之一。而佬米指的是用酒渣做成的米饭，将佬米加入鸡汤煎造出的佬米酒，便成为了这道美食的灵魂所在。

7.美食推荐

佬米酒鸡蛋汤不仅营养丰富，而且方法简单，适合各种人群食用。如果您想享用更为地道的佬米酒鸡蛋汤，我们建议您品尝福建土鸡佬米酒鸡蛋汤，那满口的鲜香和鸡肉的嫩滑口感会让您回味无穷。

营养丰富的佬米酒鸡蛋汤不仅可以暖胃，更让您感受到家的温馨与呵护。快来尝试一下吧！