清蒸黄骨鱼做法大全家常(清蒸黄骨鱼做法大全家常)

清蒸黄骨鱼是一道广东地道的家常菜，做法简单易学，口感鲜美、营养丰富，深受广东人民的喜爱。下面介绍几种不同的清蒸黄骨鱼做法，让您轻松学会如何制作美味可口的清蒸黄骨鱼。

1.准备工作

要制作好一道清蒸黄骨鱼，首先需要做好准备工作。选择肉质鲜嫩、体表光洁且鳞鳍完整的黄骨鱼，宰杀后清除内脏和鳞片，洗净用水冲洗干净，控制好水分，备用。

2.调味料

制作清蒸黄骨鱼的调味料包括盐、葱、姜、料酒、酱油、白糖、香油等调味品。根据个人口味适量调整，但是要注意不要加多了，以免破坏黄骨鱼的鲜美口感。

3.清蒸黄骨鱼的做法

将准备好的黄骨鱼放入盘中，用刀在鱼身两侧切数刀，使其能够更好入味；

将调好味的调料均匀地涂抹在黄骨鱼的身上，在鱼肚子和鱼背上多加一些；

将葱姜片铺在鱼肚子上，淋上少许料酒；

将盘置于锅内，用大火蒸6-8分钟左右即可；

蒸好后淋上香油即可。

4.清蒸黄骨鱼的窍门

盐要少放，酱油要少放，白糖也要少放，只放少许即可，否则会影响鱼的口感；

蒸的时间不要过长，一般6-8分钟即可，否则鱼肉熟烂，口感会变差；

将葱姜片铺在鱼肚子上，能够消除鱼腥味，使黄骨鱼更加鲜美。

5.清蒸黄骨鱼的营养价值

清蒸黄骨鱼是一道低脂、高蛋白、富含不饱和脂肪酸和丰富的维生素B2、钙、磷等营养素的健康食品，适合各个年龄段人群食用，特别是老年人和儿童等易缺乏营养素的人群。

6.清蒸黄骨鱼的适宜人群

清蒸黄骨鱼适宜所有人群食用，特别是适合因为各种原因和疾病导致身体弱，营养不良的人食用，如老人、孕妇、产妇、哺乳期妇女、儿童、贫血患者、肥胖症患者等。

7.清蒸黄骨鱼的禁忌人群

清蒸黄骨鱼虽然是一种很健康的食品，但是并不是所有人都适合食用。一些特殊人群，如过敏体质者，肝肾功能不全者，患有胆囊疾病和消化道疾病等人群应该尽量避免或者减少吃清蒸黄骨鱼。

总之，清蒸黄骨鱼营养价值高，做法简单，口感鲜美，受到广大食客的青睐。如果您还没有尝试过制作清蒸黄骨鱼，不妨学习一下上述做法，为您的家庭增添一道美味佳肴。