正宗盆盆鱼的做法(如何制作出正宗盆盆鱼)

盆盆鱼是一道非常有名的湖南小吃美食，能够让人食欲大增。但是，要想制作出正宗的盆盆鱼，需要特殊的方法和配料。下面介绍一下制作盆盆鱼的详细步骤：

准备材料

制作盆盆鱼需要新鲜的鱼类，例如草鱼、鲫鱼和鲈鱼。此外，需要使用辅料包括油豆腐、豆皮、红薯粉等，还需要各种调味品如洋葱、姜、蒜、花椒、牛肉骨头等。

炖汤

将鱼切成小块，加入牛肉骨头放入大锅中炖煮一小时以上，营养起来。同时，将洋葱、姜、蒜等材料切碎后加入汤中，使得口感更加爽滑。

烧制辅料

将油豆腐和豆皮用油炸至表面金黄酥脆，口感更加咸香鲜美。另外，将红薯粉和番薯粉用水调和并搅拌均匀，搅拌后用清水冲洗干净，备用。

装盆盆

将煮好的汤汁倒入装有烤油豆腐和豆皮的大盘中，再将鱼块放入汤汁中，表面均匀覆盖上红薯粉和番薯粉，最后用豆芽和小葱作为garnish装饰品装盆。

蒸煮

将大盘放入蒸锅中蒸煮20分钟，使得盘底产生了一层糯糯的胶质，使口感更加滑爽嫩。同时，让鱼和辅料汤汁的香味更好地融合在一起，让爱美食的人们垂涎欲滴。

享受美食

做好了盆盆鱼之后，趁着热气将其端到桌子上，小心品尝其中的鲜美与滑嫩。所有的配料加在一起，让你的味蕾尽享美食的极致体验。

总之，制作正宗的盆盆鱼需要一定的技术和时间，但是只要你遵照上述方法，一定会做出美味可口、色香味俱佳的盆盆鱼。