奶汤锅底的做法(一起分享奶汤锅底的做法吧)

奶汤锅底是火锅界的一股清流，从味觉来说，清淡细腻，十分适合女性、儿童等口感要求不高的人食用，因此，很多家庭也开始自家制作奶汤锅底。那么，如何制作一份浓郁香浓奶汤的锅底呢？下文将详细讲解奶汤锅底的制作方法。

1.准备食材

制作奶汤锅底所需的材料有：牛奶、高汤、清水、玉米淀粉、白胡椒粉、盐。

2.炖煮荤骨高汤

将大块的荤骨放入锅中，放入适量的水，大火烧开后撇去浮沫，待水清后，加入姜片、葱、料酒、八角等调味品，转小火慢慢炖煮，至荤骨炖煮熟软后即可关火，过滤掉渣。

3.煮玉米淀粉糊

取适量玉米淀粉放入碗中，加水调成稀糊状，倒入平底锅中，先用中火煮沸，再转小火慢慢煮至变成透明状，不停地用刀子划拌。煮好后，将其划成小块或用切面机切成丝。

4.煮奶汤

将炖好的荤骨高汤倒入锅中，加入清水，放入调好的玉米淀粉糊，搅拌均匀，用小火慢煮15分钟左右，等锅底煮至微微滚动时，即可放入牛奶，搅拌均匀后继续小火煮10分钟左右，期间几乎不能离开锅面，不停地搅拌以防止奶汤糊底。

5.加入白胡椒粉调味

待奶汤中香味充分发挥后，即可放入适量的白胡椒粉和盐进行调味，加入后不停地搅拌均匀，待味道融合后即可熄火。

6.装盘享用

将煮好的奶汤锅底倒入火锅锅底中，在锅中煮至锅底变热，即可加入自己喜欢的蔬菜或肉类进行食用。

至此，浓香细腻的奶汤锅底制作就完成了！希望大家可以借鉴上文的方法，自己在家里尝试制作，享受纯净美食带来的愉悦。