酸菜牛肉金针菇的做法大全家常做法大全(家常必备酸菜牛肉金针菇做法大全)

酸菜牛肉金针菇是一道非常下饭的家常菜，口感鲜美，营养丰富。如果你想学会这道菜的做法，那么本篇文章就是为你准备的。下面将会介绍酸菜牛肉金针菇的做法大全，并包含了一些实用的技巧和注意事项，帮助大家轻松制作出美味的家常酸菜牛肉金针菇。

材料准备

酸菜、金针菇

姜、蒜、干辣椒

准备食材

将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉腌制15分钟；酸菜切成小段，金针菇摘洗干净，葱姜蒜切碎，干辣椒剪成小段备用。

快速煸炒

热锅凉油，加底油烧至五成热，放入牛肉快速煸炒至变色，取出备用。

爆香葱姜蒜干辣椒

用余油留底，倒入葱姜蒜干辣椒快速煸炒出香味，倒入酸菜略煸。

炒金针菇与牛肉

牛肉，加入适量盐、生抽、料酒，加入清水煮沸后改小火慢炖10分钟。

出锅

用水淀粉勾芡，转大火煮几下，出锅装盘即可。

小贴士

牛肉切薄片，淀粉需均匀涂抹在牛肉表面；
2.酸菜可以提前泡发，切小段后放入开水中焯水去酸味，口感更佳；
3.煮沸并慢炖10分钟的过程中，可以适量添加一些鸡精、味精等调味料。

制作出美味的酸菜牛肉金针菇，不仅能满足大家的味蕾需求，也可以提供丰富的营养物质，对于家庭主妇们来说，是一道非常实用的菜品。希望大家能够认真阅读以上的介绍和注意事项，成功制作出自己喜欢的酸菜牛肉金针菇。