老红糖糍耙的做法(老红糖糍耙的制作方法详细介绍)

糍耙，又称“芝麻糊糍”，是传统的湖南名点之一。它既有浓郁的芝麻香味，又有糯糯的口感，因此一直受到广大消费者的喜爱。而老红糖糍耙就是在其制作中加入了红糖，让口感更加丰富。下面详细介绍该糍耙的制作方法。

1.准备材料

100克芝麻酱、100克红糖、500毫升开水、炒香芝麻适量等材料。

2.制作糯米糰

先将糯米粉放入碗中，加入适量的清水搅拌，直至成为具有一定粘性的糯米糰，取适量搓成小球（每个小球重约25克左右）。

3.煮糍耙

将糯米小球放入沸水中煮熟，捞出放入冰水中，直至小球上的糯米的胶质逐渐显现，取出沥干水分。

4.调制红糖酱

将红糖放入锅中，倒入开水，小火熬至红糖溶化，放入芝麻酱，炒香的芝麻，翻炒均匀即可。

5.涂抹红糖酱

将红糖酱涂抹在已经冷却的糯米小球上，均匀撒上炒香芝麻，用糯米耙轻轻压平，使其粘牢。

6.食用方法

将制好的老红糖糍耙放入蒸锅内蒸熟，即可食用。口感糯软，香甜浓郁，非常美味可口。

总之，老红糖糍耙的制作并不难，只要掌握了制作方法，就可以便利地在家中进行制作，为自己和家人带来美食的享受。不妨试一试吧！