蒿子饭的做法(蒿子饭的制作方法)

蒿子饭是一道家常菜，起源于江浙一带。它采用新鲜的蒿子和猪肉煮制而成，口感香鲜可口，是一道美味又营养的佳肴。

1.准备材料

蒿子，猪肉，米饭，盐，料酒，生姜。

2.制作步骤

将蒿子摘去老根，清洗干净。

将猪肉切成小块，放入锅中，加入适量水煮熟，待用。

生姜剥皮切片，加入锅中，煮制出姜汤。

将蒿子放入锅中煮熟，捞出沥干备用。

将煮熟的猪肉分别放入碗中，加少许料酒和盐搅拌均匀。

将米饭倒入碗中，加入适量姜汤和盐，用手揉捏搅拌均匀。

将米饭压实，加入猪肉和蒿子馅，再加适量的姜汤。

将碗放入锅中蒸煮30分钟，即可取出食用。

3.烹饪技巧

选择鲜嫩的蒿子和猪肉，口感更佳。

米饭要用手揉捏搅拌，使其更加香糯。

蒸煮时要加少许的姜汤，可去腥味和增加口感。

4.营养价值

蒿子富含铁和钙等矿物质，有补血养颜、增强免疫力的作用。猪肉中含有丰富的蛋白质和维生素B族，有滋补强身的功效。米饭则是人体必须的主要能量来源。

5.食用方法

蒿子饭可作为主食或配菜，搭配其他菜品一起食用更佳。尤其是秋冬季节，可搭配暖胃的汤类食用效果更佳。

6.不同变化

在传统的蒿子饭配方基础上，可加入其他蔬菜或肉类进行改良，口感更加丰富多样。

蒿子饭是一道低廉又营养丰富的家常菜，做法简单，十分适合家中炊事初学者或没时间大费周折地烹饪的白领们，是一道不容错过的美食佳选。