麦香虾的做法(这个翻车的美食)

虾肉鲜美，黄酒麦香味十足，然而一不小心就成为糊状物。为什么？这里有几个可能的原因：

1.清洗不彻底

虾一定要在清水中浸泡至少30分钟，用力搓洗虾壳，直到清水变干净为止。

2.料酒选择问题

选择口感好的黄酒，而非白酒或者啤酒。

3.煮虾之前放入油中炒香沫

油不要加太多，虾一定要保持颜色，小火煮至虾壳变为鲜红色，肉质紧致的时候就可以捞出来了。

4.煮虾时不要把开水直接倒在虾上

虾是有灵性的，稍稍有些温度变化，虾肉就会缩回去。建议用勺子将水慢慢地倒入锅中。

5.煮虾是不能偷懒的

就是要一只一只的给虾剪掉虾线。如果还懒得这样，买虾时可以让卖虾的店家剪好。这也是和大虾、小龙虾最本质的区别。

6.最后一步关键，一定要放鸡精

加了鸡精之后，整个味道都会有所提升，做出来的感觉真的很不错。

总之，要做好麦香虾还是比较难的，一不留心就过了，不过我们可以多加尝试，做好再做好，细致入微的做法才能更好地让它变成美食哦！

麦香虾，口味鲜美，是一款深受广大吃货喜欢的美食。下面，我们就为大家介绍一下如何做麦香虾。大家可以跟着步骤实践一下，一定会让您的麦香虾做得更好味道更加鲜美哦。

7.准备材料

虾500克，大葱2条，料酒50ml，生姜2片，盐适量，鸡精适量。

8.清洗虾

将虾放在清水里浸泡至少30分钟，搓洗虾壳，直到清水变干净，沥干水分备用。

9.炒香沫

冷锅热油，油不要加太多，加入适量的盐和姜片煸炒，放入虾炒香，加入料酒，再炒匀，颜色自然变为红色后捞出待用。

10.烧水

锅注入水，水量不要太多，锅水放到多一点的地方。如果用的爆炒锅，应该知道开水量要比炒菜时多一些，因为虾要全部浸过去，刚开始水面只有一部分将虾的上下浸泡，稍稍煮一会儿才能全部覆盖虾。

11.开水中小火煮虾

虾放入水中，煮至虾壳变为鲜红色，肉质紧致即可捞出。

12.放佐料

将煮好的虾捞出来，盛出，在面上放少许盐和鸡精即可。

以上就是麦香虾的做法，希望大家在实践过程中，能够尽情享受做麦香虾的乐趣，并做出一份口感鲜美的美食，为自己和家人带来美好的味蕾体验。