黄豆猪肚汤的做法大全(掌握黄豆猪肚汤的做法)

冬季气温寒冷，人体代谢减缓，容易感冒、失眠等病症。此时，喝一碗暖胃又暖心的黄豆猪肚汤是极好的选择。黄豆富含蛋白质、钙、铁等营养成分，可起到抗寒、温暖身体的作用；而猪肚则具有补血补气的效果。加上姜片和枸杞，更可促进血液循环，增强体质。因此，黄豆猪肚汤被誉为冬季必备的养生汤之一。

1.食材准备

猪肚、生姜、枸杞等食材，去除杂质，清洗干净。

2.猪肚煮制

将猪肚放入滚水中焯水，撇去浮沫；再放入料酒、姜片、葱段等调料，大火煮开后转小火，慢慢煨煮2个小时左右，直到猪肚变软。

3.黄豆焯水

将黄豆放入锅中，加足够的水，大火煮开后转小火焯煮5分钟；待冷却后，把焯水的豆子过冷水，去除薄膜和沥干水。窍门：在冬季，可事先将黄豆浸泡1小时左右，有利于煮出软烂的黄豆。

4.加入调料

将焯水的黄豆和泡软的猪肚放入炖盅，加入生姜、枸杞等调料，再加入足够的水；放入锅中隔水炖1.5小时至2小时，低温慢炖。

5.口感调整

黄豆炖烂，加入适量盐和味精等调味品，根据个人口味进行口感调整，煮开数分钟即可。

6.Tips小贴士

选用猪肚时，应挑选质地厚、带有筋络的猪肚，更容易煮烂。

炖制时一定要隔水炖，不然会糊底。

如果喜欢汤更浓稠些，可以加少量淀粉呈现出更光滑的汤面。

做好的黄豆猪肚汤，色泽金黄、清香四溢、汤汁浓郁，营养丰富的汤汁一口接一口的喝，暖胃又养颜养生。