凉拌煮鸡腿的做法大全家常做法大全(凉拌煮鸡腿的做法)

凉拌煮鸡腿是一道美味又营养的家常菜，既适合一家人的晚餐，也适合朋友聚会时的作为小吃。下面介绍一些凉拌煮鸡腿的不同做法，供大家参考。

基础做法

将鸡腿洗净后放入水中煮至熟烂，取出晾凉。

姜、辣椒剁碎，加入一些盐、醋、糖、生抽、鸡精拌匀成为酱汁。

将晾凉的鸡腿切成细长条状，铺在盘中，撒上切碎的香菜，最后倒上酱汁即可。

葱油口味

将葱切碎，待用。

鸡腿入锅，加水没过鸡腿，加入姜片、葱段、料酒、盐，大火煮沸，转小火焖煮20分钟。

取出鸡腿，晾凉，切成丝，装盘。

热锅加入食用油烧至6成热，加入葱姜蒜煸炒至出香味，关火。

倒入煮鸡腿的汤汁，加盐少许调味，淋在鸡丝上。

花椒粉、香葱、香菜，浇上锅香油，凉拌即可。

芝麻口味

鸡腿洗净，加水煮至熟烂，捞出晾凉。

香油加1勺生抽，搅拌均匀，备用。

花椒粉、麻油、盐、糖、鸡精、芝麻粉、葱姜末、蒜末、辣椒油放入碗中，加入适量水，搅拌均匀成为调料汁。

将晾凉的鸡腿撕成丝，倒入调料汁中，淋上香油生抽酱，放葱花、芝麻拌匀，即可食用。

香辣口味

将鸡腿加入清水煮至八成熟，捞出晾凉，切成小块。

用碗调好鸡汤，加盐、醋、糖、豆瓣酱、辣椒面，搅拌成酱料。

将晾凉的鸡块，葱花、蒜泥、姜末、红油、麻油、鸡精、酱油放入碗中，加入酱汁搅拌均匀即可。

蒜香口味

鸡腿洗净，煮15分钟，捞出晾凉。

酱油、花椒粉、盐、香菜、生姜、醋，调入适量的水，搅拌均匀备用。

将鸡肉切成小丁，放进调料汁中拌好，放入蒸锅蒸热，最后拌上炸香的蒜蓉，食用时撒上香芹。

客家口味

鸡肉、猪蹄子等材料，煮熟备用。

借助煮肉的汤汁，将八角、小茴香、香叶等材料放入煮煮汤汁中。

猪肉撕成条状，与骨头、葱、姜、料酒、盐一同入锅爆炒。

香醋、糖、鸡精、浓汤和芝麻酱一起搅拌均匀。

将肉条与爆炒的葱姜，倒入汁料搅拌均匀即可食用。

以上就是凉拌煮鸡腿的不同做法了，大家可以根据自己的口味选择合适的做法。这道菜对皮肤的营养也很有好处哦！