肚丝汤面做法(肚丝汤面的制作方法)

肚丝汤面是一道美味可口的面食，制作过程虽然比较繁琐，但是做起来还是很简单的。下面就来详细介绍一下肚丝汤面的制作方法。

1.选购材料

制作肚丝汤面需要的材料包括面粉、猪肚、鸭肝、葱姜蒜等。其中面粉要选用高筋面粉，猪肚和鸭肝要新鲜。选购时要注意，肚丝汤面食材的新鲜度是制作成功的重要保障。

2.制作面团

将高筋面粉和温水混合搅拌，揉成光滑的面团，盖上湿布醒面15分钟左右，然后继续揉成光滑面团，醒面2小时。

3.准备猪肚和鸭肝

将猪肚清洗干净，用料酒和姜片腌制2个小时，鸭肝也要清洗干净备用。鸭肝入沸水焯水，控干水分后斜切成薄片备用。

4.制作肚丝

将腌制好的猪肚放入锅中煮沸，撇去浮沫后，加入盐、葱姜末、料酒等调料，焯煮至软烂，捞起沥干水分，用刀片朝同一个方向切成丝。

5.煮面汤

将猪肚水和清水放入锅中，煮沸后加入调料，略微焯煮一下，待汤汁变白后放入肚丝，再次焯煮一下，最后将焯好的面条放入汤中煮熟。

6.装盘食用

将煮好的肚丝面捞起放入大碗中，将鸭肝片、香菜、葱花等食材铺在面上，再将热汤倒在面上即可食用。如果喜欢麻辣口味，可以根据个人口味加入适量的辣椒油、花椒粉等调料。

通过以上六个步骤就可以成功制作一碗美味可口的肚丝汤面了，大家快来试试吧！

最后，祝大家制作成功！