水煮肉片的做法(水煮肉片的做法分享)

水煮肉片是四川菜中经典的一道菜肴，它以鲜辣味道和肉质鲜嫩为特色，受到了很多人的喜爱。以下是一个简单易行的水煮肉片做法，让你在家也可以轻松制作出道道好菜。

1.材料准备

猪肉片，豆瓣酱，花椒粉，大葱，姜片，蒜头，香菜，紫菜，油

2.肉片处理

猪肉切成薄片，加入料酒，盐和淀粉搅拌，腌制20分钟，均匀码上干淀粉。

3.配料炒制

热锅冷油，加入豆瓣酱、姜片、蒜头和花椒粉炒香，加入水后煮2-3分钟至成红汤，并加盐调味。再将炒好的配料放在盘子中备用。

4.肉片水煮

另起锅加水烧开，再将肉片放入滚水中焯水，将焯过水的肉片取出滤干水分，放在事先准备好的大盘内摆成底层。

5.浇汁煮熟

将炒好的红汤倒入锅中，加入煮肉片的盘子里，让红汤浸泡在肉片上，用中火煮5-8分钟，至红汤煮至7-8成干的时候关火，撒上香菜和紫菜就可以出锅啦。

6.上桌享用

把水煮肉片盛在大碗或大盘中即可上桌享用。可以根据自己口味，加入适量的辣椒粉或者香油。

以上就是制作水煮肉片的详细过程，大家可以尝试自己在家制作一下。祝你做出一道美味的水煮肉片。