上海冷馄饨的家常做法(上海冷馄饨的做法分享)

上海冷馄饨是江浙一带特色的小吃之一，馅料新鲜，皮薄馅鲜，口感爽滑。在家里尝试做一下也是不错的选择。

1.

馄饨皮，大葱，姜，猪肉馅，鸡蛋，醋，蒜末，芝麻酱，香油。

2.

将大葱和姜切成末，加入猪肉馅中一起搅拌均匀。

一个鸡蛋打散，将馄饨皮用切成圆形，中间包入适量馅料，将皮包紧，将做好的馄饨依次放入大碗中。

蒜末、芝麻酱和香油一并调匀，淋在馄饨上面，放入冰箱里冷藏两个小时以上。

可以按照个人口味加入生姜汁、糖、花椒粉或是酱油等调料，喜欢吃辣的可以再加入辣椒。也可以根据自己的口味加入不同的蔬菜作为陪餐，比如豆芽、青菜等。

取出已经冷藏好的冷馄饨放在碗中，浇上适量芝麻酱、香油、酱油以及辣油，即可食用。

3.

每次用手做馄饨时，首先要将手沾上少许开水，以免过于粘手；

冷藏的时间最好不超过12小时，否则冷馄饨会变味；

面皮千万别太薄，否则即使搓出来的形状很好，一煮就炸裂了。

4.

猪肉馅要片面精肉，少加点肥肉，馅料里面加入一些葱花或者蒜泥会更加美味；

待馄饨冷却后，淋上芝麻酱鸡蛋水就可以了，用料齐全的话口感确实很好，而且还很健康。

5.

上海传统小吃——冷馄饨美食制作论坛；

轻松学会做冷馄饨。

以上是上海冷馄饨的家常做法，尝试一下吧！