家常红辣椒肉丝的做法大全(家常红辣椒肉丝的做法大全)

红辣椒肉丝是一道经典的川菜，口感鲜辣，营养丰富。在家里也可以轻松做出美味的家常红辣椒肉丝。下面为大家介绍一些制作方法。

选材

选择嫩瘦肉，如猪里脊肉，先将肉切成丝状，调入盐、淀粉、生抽等腌制15分钟左右。红辣椒选择颜色鲜艳的，切成细长条状待用。

配料

姜、蒜分别切成葱花、姜片、蒜末待用。制作调料酱汁：酱油、生抽、料酒、糖、醋、水淀粉调匀备用。

烹饪

热锅凉油，下入肉丝煸炒至变白，盛出待用。热锅凉油，加入蒜末、姜片、葱花煸炒出香味，加入红辣椒煸炒出红油，放入炒好的肉丝翻炒均匀，最后倒入调味酱汁稍微翻炒即可出锅。

独家技巧

肉丝腌制时间不要过长，否则会影响肉质口感。

炒肉丝时不要加水，否则会影响红油色泽。

炒红油时火要足，炒出红油色香味更好。

食用建议

家常红辣椒肉丝最好搭配米饭食用，或者加入蔬菜如洋葱、青椒等，营养更丰富。

适宜人群

适合喜欢重口味的人，但是要注意控制食用量，切忌多吃。

家常红辣椒肉丝制作简单，口感鲜辣，营养美味，适合不同人群食用。通过选材、配料、烹饪、独家技巧以及适宜人群等方面的介绍，相信大家已经学会了制作方法。快来试试吧！