面拌辣椒的做法大全集(如何做出美味的面拌辣椒)

面拌辣椒是一道来自于四川的小吃，在口味上口感上都有独特的魅力，尤其适合辣椒控。下面教你如何做出美味的面拌辣椒。

准备工作

准备面条，建议选择细面条，口感更好。
准备辣椒油，可用现成的，也可以自己制作。
蒜与葱末，用于调味。
准备熟芝麻，搅拌成芝麻酱备用。

面条煮熟

将面条放入沸水中煮熟，但不要煮过头，将煮熟的面条乘出，放入冷水中过一遍冷水，过程中不断搅拌，让面条均匀散开，等到面条冷却后，将水搓干，准备下一步操作。

调制佐料

辣椒油、生姜蒜与葱末放入碗中，搅拌均匀，调制出自己喜欢的口味。

拌面

将调味料浇在面条上，充分搅拌均匀，让面条完全沾上佐料，最后再加入自己喜欢的配料，如：鸡蛋，火腿肠，韭菜等等，搅拌均匀就可以了。

摆盘

将拌好的面条摆盘，撒上少许葱末，香菜末，就可以享受美食了。

小贴士

辣椒油可以在准备调味料时自己调制，辣度较低的可以放些花椒粉增加香味。
拌好的面条可以选择加点牛肉片、虾仁等肉海鲜类的食材，口感更为丰富。
可以根据自己的口味掌握佐料所用量的大小，挑选喜欢的口味来制作拌面料。

做出美味的面拌辣椒，让你不再去外面排队，做一道又快又好吃的小吃，感受一下自己的烹饪魅力。