汕头牛筋牛肉汤做法(家常汕头牛筋牛肉汤做法)

汕头牛筋牛肉汤是广东汕头地区特色美食之一，选用新鲜牛肋骨、牛筋、牛尾骨、姜、葱等原材料，配合特制的草药调料，入口鲜香、汤味浓郁、营养丰富。今天，就让我们来学习一下如何制作一份地道的汕头牛筋牛肉汤。

1.准备材料

在制作牛筋牛肉汤时，主要需准备以下食材及材料：
1.新鲜牛肉、牛筋及牛尾骨；
2.姜、葱、蒜、料酒及盐、鸡精、白胡椒粉等调味料；
3.烟熏炖锅或者普通炖锅，必要时还要准备一个滤网。

2.牛筋及牛尾骨

牛筋及牛尾骨用冷水泡制1-2小时，去除血水和血沫，切块。姜拍破和葱切段。开水烧开后把牛肉、牛筋及牛尾骨焯水，捞出备用。

3.倒入烟熏炖锅或普通炖锅

牛筋及牛尾骨放入烟熏炖锅或者普通炖锅中，加入姜、葱丝，煮沸后撇去浮沫，再加入料酒，把炖锅的火转小、中火炖2.5~3小时左右，直至汤汁呈乳白色。

4.添加调味料

牛筋和牛尾骨捞出，加入大约两茶匙的盐，鸡精和白胡椒粉，再煮沸后转小火约20分钟。调味后加入洗干净的西洋菜煮5分钟左右。洗净的芽菜放入热水中烫一下，再加入锅内，煮沸后即可出锅。

5.食用须知

汤口味较咸，喝时可加入适量热水调整口感。
2.食用时可以搭配米饭、面条等食用，营养更加丰富。
3.在煮牛筋牛肉汤的时候，可以加入一些枸杞、桂圆、红枣等草药，增强补益功效和香气味道。

6.黑科技“烟熏炖锅”

烟熏炖锅是一款集烟熏和炖煮于一体的神器，传统炖汤煮菜需要长时间的大火煮沸，而烟熏炖锅则可在阴火微烟作用下，炖出更鲜美口感的菜肴，快捷方便。

总之，制作一份地道的汕头牛筋牛肉汤，无需太多的复杂步骤，以新鲜的材料、科学的配方以及传统的工艺制作出一锅美味、营养的牛筋牛肉汤。