炸紫薯饼的做法大全(紫薯饼炸法大全)

紫薯饼是由紫薯泥做成的糕点。它的特点是软糯香甜，口感细腻。但是，如果只是一般地煎炸，紫薯饼的糍粑有些松软、脆度不够。如何让你的紫薯饼呈现金黄酥脆？今天就要给大家分享一些紫薯饼炸法的小窍门，让您的紫薯饼更好吃哦！

1.材料准备与注意事项

紫薯饼炸之前需要用切菜刀切好成等大的饼状，保持糍粑的形状和大小一致。

把炸好的紫薯饼放在纸巾上吸干油，可以更加美观、好看，保持口感香酥。

用户做紫薯饼时，需要面粉、白砂糖、糯米粉、紫薯，四种材料。

2.材料的饼的制作过程

把紫薯削皮，切成小块后，放入蒸锅中蒸熟，放凉。

然后，将紫薯压成泥，过筛。

把粘米粉和糯性米粉混合，然后加入白砂糖拌匀，再加入紫薯泥，搅拌成团，不粘手就可以。

3.炸制的第一步骤：油温调整、捏紫薯

把油倒进热锅里，等到油温达到六七成热的时候，捏出一坨紫薯糍粑，轻轻抛入油锅里。

待这块糍粑浮上来时，就翻到另外一边继续炸，炸至两面金黄色，捞出放在吸纸上去除油。

4.炸制的第二个步骤：外壳裹上蔬菜或水果片

把油温继续调整到八成热，抓一片薄薄的胡萝卜片，放在紫薯糍粑之外压一下，再把紫薯糍粑放进油里。

待一面炸成金黄色后，翻过来炸另一面，捞出并用吸油纸吸油即可。

5.炸制的第三个步骤：外壳裹上面包粉

把油温继续调整到九成热，然后取出一小碗细面包粉，在里面沾适量的水，搅拌成面糊。

把紫薯糍粑裹上面糊之后，放进热油里，待炸至金黄色定型即可。

6.炸制的第四个步骤：不裹任何东西

把油温调整到七成热，把少量的紫薯糍粑放进油里炸，翻炸后，捞出并用吸油纸吸去油即可。

以上就是本次紫薯饼炸法大全的分享。如果您有更好的做法，也可以在下面评论区中提供哦！希望这篇文章对您的烹饪之路有所帮助，让您的紫薯饼呈现酥脆金黄的好感度！