鸡胗做法大全(鸡胗做法分享)

鸡胗是鸡的内脏之一，是中华美食文化的重要组成部分。不仅肉质鲜美，而且营养丰富。不同地方的人们有不同口味的烹饪方法，下面是一些鸡胗的做法分享：

1.鸡胗炖豆腐

豆腐、生姜、盐、料酒、食用油。

将鸡胗洗净，在开水中烫一下，过凉水后切片备用。豆腐切成块，姜切片备用。锅热油，放入姜片煸炒出香味后放入鸡胗片煸炒，加入适量的料酒烹调。加入豆腐块煮至汤汁快要收干时放入盐调味即可。

2.鸡胗拌凉面

凉面、青蒜、辣椒、花生米、生姜、陈醋、香麻油、酱油。

鸡胗洗净，放入开水中煮熟，过凉水后切丝备用。凉面煮熟后过冷水，拌上酱油和一定量的黄瓜丝和鸡胗丝。青蒜切碎，姜切片，辣椒切末，花生米炒香。将拌好的凉面盛在碗中，加入调料，淋上香麻油和陈醋，撒上炒好的花生米，最后浇上热油。

3.糖醋鸡胗丝

胡萝卜、洋葱、青椒、红椒，蚝油、酱油、白糖、陈醋、姜末。

鸡胗洗净，切成细丝，胡萝卜、洋葱、青椒、红椒切成丝。锅热油，加入姜末爆香，放入鸡胗丝快炒。加入胡萝卜、洋葱丝等蔬菜一起翻炒，加入适量的水。调入适量的酱油、蚝油、白糖、陈醋后收汁装盘。

4.涮鸡胗火锅

白菜、毛肚、肥肠、腰花等。

将鸡胗洗净切片备用。将火锅底料和水煮开，将鸡胗片和蔬菜等涮熟即可享用。

5.红烧鸡胗

红枣、香叶、生姜、葱段、料酒、糖、酱油、盐、清水。

将鸡胗洗净切片，在沸水中烫一下，捞起后放入冷水中浸泡。锅中热油，加入葱姜煸炒，放入鸡胗片煸炒片刻，加入料酒、酱油、盐、糖翻炒，加入清水，再加入红枣和香叶等调料，小火炖煮15分钟左右即可。

6.红烧鸡胗滑蛋汤

鸡胗，预煮过的虾仁，鸡蛋，绿豆芽，胡萝卜，葱姜，料酒，花椒，八角，盐，生抽，蚝油。

将鸡胗煮熟切片备用。锅内放入油，爆炒香葱姜，加入鸡胗煸炒均匀，加入水烧开。加入花椒、八角、料酒，稍微加点盐，调入生抽、蚝油调味，最后滑入鸡蛋液，加入虾仁和几片胡萝卜，再加入绿豆芽即可。

以上是关于鸡胗的做法分享，希望大家喜欢。祝各位在烹饪美食的过程中一切顺利！