熏鸡架做法和配料(如何制作熏鸡架)

熏鸡架是一道美味的家常菜，不仅肉质鲜嫩，口感细腻，而且香气扑鼻。下面我们来分享一下熏鸡架的制作方法。

1.材料

鸡架500克，糯米250克，生姜50克，葱50克。

盐10克，料酒50ml，老抽30ml，白糖15克，鸡粉5克，油适量。

2.准备食材

鸡架去骨码成成小块，加入一勺料酒和少量盐抓匀腌制20分钟。糯米提前泡发3小时，切成小粒备用。

3.准备佐料

把生姜和葱洗净，切成小末备用，用少量生姜和葱炒出香味，调入适量生抽、老抽、白糖、鸡粉、料酒，制成腌料，备用。

4.拌制鸡架和糯米

倒入少量油，加入腌制好的鸡架煸炒至变色，加入刚才做好的腌料拌匀，再加入糯米，翻炒均匀。

5.蒸制熏鸡架

将拌好的糯米和鸡架放入蒸锅中，大火蒸30分钟，蒸好后静置片刻。

6.熏制熏鸡架

把蒸好的鸡架均匀覆盖在木板上，用干净纱布包好，放入熏炉内熏制30分钟即可。

7.享用美食

熏鸡架出锅后，撒上炒香的姜蒜末和切好的生菜沙拉即可品尝。

制作熏鸡架很简单，只需要几个步骤即可，不过需要注意的是，腌制糯米的时间不要太久，以防影响口感。同时，在熏制熏鸡架时，火候也十分重要，不要让烟熏引起火灾。

熏鸡架是一道色香味俱佳的美食，让人食欲大开。通过以上的制作方法，相信大家都可以在家里轻松做出美味可口的熏鸡架了。