苏式叉烧肉的做法(学习苏式叉烧肉的制作方法)

苏式叉烧肉是一道江苏地区的特色美食，风味独特，肉质鲜嫩。制作过程需要注意火候、腌制料等细节，下面我们来学习一下苏式叉烧肉的制作方法。

1.准备食材

选用优质带皮五花肉作为主料，腌制料包括老抽、生抽、料酒、盐、糖、姜、蒜等。

2.进行腌制

将肉洗净晾干，然后划花刀，淹入腌制料中浸泡48个小时左右。每隔一段时间翻动肉块，确保肉均匀入味。

3.烤制过程

先将肉块从腌制料中取出晾干，抹上一层蜜汁，放入预热至220度的烤箱中烤20分钟左右。取出待凉后再切片即可。

4.口感调整

苏式叉烧肉口感独特，可根据个人口味调整食用。如果偏爱微辣，可以在腌制料中加入适量辣椒或者腌制后加入少许辣椒油。如果偏甜，可以适量增加蜜汁的浓度。

5.食用技巧

烤制好的苏式叉烧肉不仅可以作为主食搭配米饭，还可以作为夹馍馅料或者放在面条上。食用时可根据个人口味配以搭配不同酱汁，如甜面酱、豆瓣酱等。

6.保存方式

苏式叉烧肉制作过程较为繁琐，因此一次可以制作多份。制作后的叉烧肉可放入保鲜袋中冷冻保存，需要食用时取出解冻即可。

学习完以上苏式叉烧肉的制作方法，相信你已经可以在家制作出美味的苏式叉烧肉了，赶快试一试吧！