香辣毛毛鱼的做法(分享一道简单易学的香辣毛毛鱼的做法)

香辣毛毛鱼是一道融合了川菜和湘菜的美食，口感鲜美，香辣可口，非常适合喜欢辣味的人食用。

1.准备原材料

葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、花椒等。

2.清洗鱼

将毛毛鱼处理干净（去鳃、去内脏、取出头骨），洗净后剖成2片待用。

3.准备佐料

葱姜蒜切末，辣椒切段备用，花椒烤香后研成粉。

4.炒香调料

炒锅烧热，下油后加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香，放入辣椒翻炒。

5.加红油

倒入适量滚烫的油，趁热加入花椒粉，搅拌均匀即可。

6.翻炒毛毛鱼

将剖好的毛毛鱼均匀地撒上盐和白胡椒粉搅拌均匀，再将毛毛鱼入锅翻炒，将调料翻拌均匀即可。

7.上桌享用

将炒好的毛毛鱼上碟，撒上葱花和香菜即可。

这样一道香辣毛毛鱼就做好了，非常美味，大家不妨试试自己动手制作一下，也可以根据个人口味进行调整。希望大家都能喜欢这道美味的家常菜。