香辣毛毛鱼的做法(分享一道简单易学的香辣毛毛鱼的做法)
时间 : 2023-08-11 21:47:04
来源 : 互联网
香辣毛毛鱼是一道融合了川菜和湘菜的美食,口感鲜美,香辣可口,非常适合喜欢辣味的人食用。
1.准备原材料
葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、花椒等。
2.清洗鱼
将毛毛鱼处理干净(去鳃、去内脏、取出头骨),洗净后剖成2片待用。
3.准备佐料
葱姜蒜切末,辣椒切段备用,花椒烤香后研成粉。
4.炒香调料
炒锅烧热,下油后加入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱炒香,放入辣椒翻炒。
5.加红油
倒入适量滚烫的油,趁热加入花椒粉,搅拌均匀即可。
6.翻炒毛毛鱼
将剖好的毛毛鱼均匀地撒上盐和白胡椒粉搅拌均匀,再将毛毛鱼入锅翻炒,将调料翻拌均匀即可。
7.上桌享用
将炒好的毛毛鱼上碟,撒上葱花和香菜即可。
这样一道香辣毛毛鱼就做好了,非常美味,大家不妨试试自己动手制作一下,也可以根据个人口味进行调整。希望大家都能喜欢这道美味的家常菜。