钳鱼的做法(教你如何吃出美味)
时间 : 2023-08-13 17:55:09
来源 : 互联网
钳鱼是一种常见的淡水鱼,它在南方地区非常受欢迎。钳鱼肉质细嫩,口感鲜美,是家庭聚餐和宴席的不错选择。那么,要如何将钳鱼做成美味佳肴呢?下面详细介绍一下钳鱼的做法。
1.选购合适的钳鱼
选择钳鱼应当注意鱼体的色泽,要鲜亮而富有光泽,摸起来有弹性但不显黏性。鱼鳞应当平滑,不掉落或者有脱落现象。购买的鱼应该尽可能新鲜,避免选择放置时间过长的鱼。
2.清洗处理钳鱼
清洗处理钳鱼的过程非常重要。首先应当将鱼肚子和鱼鳃切开,取出内脏、鱼鳃和黑色的鱼肚子。将清洗干净的钳鱼切成段,切的方向要和鱼骨平行,这样才能避免破坏鱼肉的口感和美观。
3.调味腌制钳鱼
将切好的钳鱼用白酒浸泡5分钟,然后将鱼块抖去水分,放在盘子中,加入适量的盐、料酒、鲜酱油、老抽和鸡精,搅拌均匀,让鱼肉吸收调味品的味道,腌制30分钟左右。
4.适当炒制钳鱼
将腌好的钳鱼块放入热锅中,加适量植物油,煸炒至鱼肉表面呈金黄色。然后加入适量的蒜末、姜丝和辣椒末,翻炒拌匀,等到鱼肉熟透即可。
5.其他烹饪方式
除了烹炒外,还可以用烤箱烤、清蒸或者炖汤的方式来制作钳鱼,不同的烹饪方式可根据个人口味选择。
6.钳鱼的营养价值
钳鱼含有丰富的蛋白质、磷、钾、镁、铁、锌和维生素B1、B2以及人体不可缺少的多种氨基酸。吃钳鱼可以增强人体免疫力和体力,促进吸收和利用钙质,对于预防肌肉骨骼黑变病有帮助。
综上所述,制作钳鱼时需要注意选购、清洗处理、调味腌制、适当炒制等细节。钳鱼营养价值高,含有多种对人体有益物质,是一道美味又健康的菜品,大家不妨尝试一下。