客家焖莲藕做法(客家焖莲藕的做法)

客家焖莲藕是一道具有特色的传统名菜，起源于广东省客家地区，广受欢迎。焖制过程中，莲藕入味，肉质鲜美，汤汁香浓，营养丰富。下面给大家介绍一下客家焖莲藕的做法。

1.准备工作

将新鲜的莲藕在清水中泡20分钟，去除泥土和须根，剥去外皮，切成小段，备用。

将猪五花肉切成长条状备用。

2.配料制作

将葱姜切成末，辣椒切成细粒。

老抽、生抽。

3.焯水

把莲藕放入开水中焯水1-2分钟，捞出洗净备用。

将五花肉放入开水中煮沸，捞出焯水去腥气，备用。

4.炒酱料

将锅加热，倒入油，放入葱姜末、辣椒粒煸炒出香味。

放入猪五花肉翻炒均匀，加入一勺老抽翻炒均匀，倒入蚝油翻炒均匀，加入清水，生抽煮开。

5.煮莲藕

将焯水后的莲藕，放入锅中，开大火烧开，转小火焖煮15-20分钟左右至莲藕入味熟软，最后撒上葱花即可。

6.食用方式

客家焖莲藕可以当做主菜和配菜，口感独特，适合冬季食用。

总之，客家焖莲藕是客家美食中的瑰宝之一，做法繁杂，但美味值得一试。