肉皮冻的做法多长时间(肉皮冻的做法需要注意的几点)

肉皮冻，是中国传统的热带海南菜品之一，味道鲜美，富有营养价值，是很多人的最爱。下面就介绍一下，如何做好一份美味可口的肉皮冻。

准备好食材

生姜、料酒、枸杞、葱姜蒜、盐、糖，醋等食材。其中，选用的猪肘子要新鲜，骨头和软骨最好多，这样做出来的肉皮冻口感会更好。生姜要用切片的形式，可以去除异味，还有增加肉皮冻的味道。

食材处理

沥干水，然后用冷水煮沸，再倒掉水，滤掉杂质。用清水再次将肘子汆烫，这样可以去掉油脂和异味。

煮制腌制

将煮好的猪肘子，放在冷水中浸泡20分钟，然后捞出，切成小块，与葱姜蒜、枸杞混合，用一些盐，糖，料酒，醋等调味品腌制15-20分钟。

烹饪煮沸

将腌制好的猪肘子，与清水混合，再加入适量的盐，并放入炖碗或锅中，然后将锅或炖碗紧密盖住（一定要盖好），放在火上慢慢烧煮，通过慢火慢慢的水分蒸发，直到肉皮成胶质态，汤汁足够稠了即可。

浸泡冷水

将煮好的肉皮冻取出，切成适量大小的块，再放入冷水中浸泡，这样可以让肉皮冻口感更好，更加紧实。

冷藏保管

沥干浸泡好的肉皮冻，放入保鲜盒中，放进冰箱冷藏室冷藏，当家人想吃的时候，拿出一块，再切成适量的薄片，摆盘上桌，口感鲜美。

总的来说，肉皮冻的做法并不复杂，但要注意每个环节的细节，以保证做出来的肉皮冻口感更好，味道更佳。如果想吃到美味的肉皮冻，就赶紧动手试试吧！