路边卖的莲子粥的做法(如何制作路边卖的莲子粥)

莲子粥是一种古老的中式甜品，以其清香、甘甜、养生的特点被人们所喜爱。而路边卖的莲子粥更是让人回味无穷，今天我们来了解一下它的制作方法。

1.原料

粳米、冰糖、清水。

2.制作过程

将莲子用温水浸泡2-3小时，使其浸软后去掉莲子膜，然后用沸水焯一下，捞出备用。将粳米用清水浸泡半小时，然后捞出沥干；将焯过水的莲子和冰糖一起加入锅中，加入足够的清水，烧开后将泡好的粳米加入锅中，用小火煮40-50分钟。

3.注意事项

在制作莲子粥时，需先将莲子浸泡，不可直接加入锅中；制作时需不停搅拌，防止糊底；糯米的分量需根据个人口味来决定，越多越稠；煮好的莲子粥需放凉到适宜食用的温度。

4.营养功效

蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养元素，具有滋补养生、益气健脾、止泻安神的功效。而冰糖可以润肺、止咳，二者搭配制作的莲子粥更加滋润可口。

5.口感特色

路边卖的莲子粥与家庭制作的有所不同，主要表现在口感上，路边卖的莲子粥更为浓稠，入口留香甘甜，口感顺滑，让人心情舒畅。

6.经济价值

营养丰富，还具有一定的经济价值。在路边摊上卖莲子粥，一小碗不到10元，价格经济实惠，在市场上有着广阔的消费群体。

以上就是路边卖的莲子粥的制作方法及其营养特点，你会尝试自己制作一碗吗？相信你也会爱上这款美味的中式甜品。

总之，莲子粥是一款非常受欢迎的古老中式甜品，无论在家里还是路边，都有着自己独特的美味和价值。