长豆角烧茄子水煮做法(学会长豆角烧茄子水煮的正确做法)

长豆角烧茄子水煮是一道非常常见的家常菜，不仅口感鲜美，而且还富含各种营养。下面，就为大家介绍一下长豆角烧茄子水煮的正确做法。

1.准备材料

茄子、姜、蒜、大葱、辣椒、豆瓣酱、油、盐、生抽、料酒。

2.处理食材

茄子清洗干净，切成约1.5厘米的节，将蒜姜切片，大葱切段。

3.煮长豆角和茄子

先将长豆角焯水煮熟，盛出备用；然后，将煮过的茄子装入碗中，稍稍用手轻压，让茄子更易入味。

4.炒香料

锅中放入油烧热，放入蒜姜煸炒出香味，加入大葱段翻炒片刻，加入辣椒和豆瓣酱炒匀。

5.烧汁水煮

加入一杯清水，放入煮熟的长豆角，加入盐、生抽和料酒，加热至沸腾，然后放入入茄子，中火煮5分钟即可出锅。

6.调味即食

品尝一下口味，根据个人口味再适量加盐，喜欢吃酸辣口味的可以加入一点醋，出锅后撒上葱花，拌匀即可食用。

长豆角烧茄子水煮的制作虽然不复杂，但注意掌握好火候，才能做好美味的长豆角烧茄子水煮。大家可以试试看，相信一定会做出非常美味的长豆角烧茄子水煮！

最后，提醒大家一点，长豆角、茄子、辣椒都属于易过敏性的食材，夏季较为容易过敏，所以需要注意。