虾爬子的做法(虾爬子的做法)
时间 : 2023-08-14 21:47:13
来源 : 互联网
虾爬子,是一道江苏南通传统的小吃,也是一种做法独特、味道可口的美食。它的制作方法虽然有点繁琐,但赢得了消费者们的一致好评,是一款值得尝试的美食。
1.准备材料
制作虾爬子需要准备鲜活的毛虾、淀粉、姜末、葱末、生抽、老抽、盐、糖。
2.焯水烹煮
将毛虾洗净放入开水中焯一下水,捞出后沥干。锅中加入清水,姜末葱末烧开,加入毛虾烹煮2-3分钟,至变红捞出控水备用。
3.淀粉腌制
将淀粉加入少量水,调至成糊状,加入盐、糖、生抽、老抽调匀,加入毛虾,淀粉裹住毛虾,腌制20分钟。
4.油炸制作
锅中加入适量油,烧至7成热时把毛虾放入锅中油炸,颜色变成金黄色时即可捞出,并控制油分。
5.烹饪味型
锅中放入葱姜蒜,煸炒爆香,加入适量水,放入虾爬子,调入适量盐糖、生抽、鸡精,调匀后翻炒入味。
6.出锅装盘
将虾爬子装盘,撒上适量芝麻和葱花点缀即可。
虾爬子虽然制作复杂,但是味道却是相当好的,如果你想尝试一下传统的南通小吃,不妨试试这种做法独特的美食。制作之前需要先做好充分的准备工作,控制好火候和调料的比例,才能做出独具特色的虾爬子。希望大家都能够掌握好这道美食的制作方法,享受美味的同时也收获更多的快乐。