泡椒小竹笋的做法大全(泡椒小竹笋的做法大全)
时间 : 2023-08-15 13:05:10
来源 : 互联网
泡椒小竹笋是一道地道的川菜,香辣鲜嫩,常常是夏天的一道美味佳肴。下面就来分享泡椒小竹笋的做法大全,让你在家也能轻松制作出美味的泡椒小竹笋。
1.准备材料
泡椒小竹笋的主要材料是小竹笋和泡椒。小竹笋需选用鲜嫩的小笋,切成约两寸长的段;泡椒可根据口味选择不同的品牌和辣度,需要将泡椒去籽。
2.处理小竹笋
将小竹笋放入开水中焯水,时间不超过一分钟,捞起用凉水清洗干净,控干备用。如果小竹笋较粗,需先切成约两寸长的段,然后再切成约0.3厘米的薄片。
3.制作泡椒小竹笋
小竹笋、葱姜蒜、白糖、盐、鸡精、料酒、香醋、生抽、淀粉和清水等材料。将葱姜蒜切末备用,将泡椒切丝备用。锅中烧油,放入泡椒丝煸炒出香味后,加入葱姜蒜末、糖、盐、鸡精、料酒和香醋等调料煸炒出香味。接着放入小竹笋翻炒均匀,倒入约一碗清水,大火煮开后改为小火煮约5分钟。最后加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
4.注意事项
制作泡椒小竹笋需要注意以下几点:1.小竹笋不要焯太久,否则口感会变得过软。2.煮笋时火力不要太大,否则竹笋会过度变软。3.泡椒丝要去籽,口感会更好。4.喜欢酸辣口味的可以在香醋的量上加大。
5.其他变化
泡椒小竹笋可以加入其他的配料和食材,例如蘑菇、豆腐等,甚至可以加入肉类制作成红烧猪肉泡椒小笋,口感更美妙。
6.小贴士
泡椒小竹笋的特点是爽辣可口,可以用来开胃消食,也是夏天的一道清爽美味。可以制作好几份储存冰箱中,趁空闲时拿出来随时享用。
制作泡椒小竹笋并不难,只要掌握好材料和煮笋的火候,就能制作出地道的川菜美食。欢迎大家尝试制作,享受美食带来的快乐。