凉拌手撕鸡腿菇的做法大全(手撕鸡腿菇的做法大全)
时间 : 2023-08-15 16:57:04
来源 : 互联网
凉拌手撕鸡腿菇是一道非常受欢迎的凉菜。手撕后的鸡腿菇口感柔滑、鲜美,经过调料拌匀后,更是开胃解渴、让人垂涎欲滴。但是,要把它制作得十分美味也并不容易。那么,今天我们就来给大家介绍一下“凉拌手撕鸡腿菇的做法大全”。
材料准备
手撕鸡腿菇,胡萝卜,黄瓜,芹菜,蒜,姜,辣椒,鸡精,生抽,白醋,盐,糖,料酒,鸡精,香油,芝麻。
手撕处理
将鸡腿菇用水清洗干净,剪去硬茎后用力一扯就行。大茎可以用指甲剪剪去。然后就是手撕,撕小一点,入味更快更均匀。
挑选配菜
挑选适合的配菜可以让整道菜的口感更丰富,建议选择新鲜的胡萝卜、黄瓜、青椒等蔬菜,同时也可以加入一些豆腐丝、鸡蛋丝等更丰富的食材。
佐料调制
配料单中的各种调料,大家可以按照个人口味进行调配。一般加一点醋和糖会让整道菜更加开胃。要特别注意的是,最好不要加沙拉酱等带有味道的酱料,这样不仅会掩盖住鸡腿菇本身的口感,也会破坏整个菜的口感。
热水焯水
加一点料酒和盐,热水焯水可以去除鸡腿菇中的异味,同时也更加卫生。建议焯水的时间不要超过3分钟,否则鸡腿菇会变得过于烂软。
制作步骤
将焯水过的鸡腿菇捞出,加入适量调味料,拌匀后可以继续放置一段时间。在这个过程中,鸡腿菇会更加入味。同时将各种配菜切丝备用,最后将拌好的鸡腿菇和配菜拌匀,撒上香菜和芝麻即可食用。
小贴士
鸡腿菇口感非常柔软,所以不建议过分烹饪,以防变得过于烂软。
控制好调味料的比例,如果加入过多的调料会影响菜的口感。
可以根据个人口味调整辣椒和盐的比例,但不要过于过咸过辣。
除了凉拌,鸡腿菇还可以用来炖汤、煮粥、做饭等。
总之,“凉拌手撕鸡腿菇”是一道非常简单、美味的凉菜,相信只要按照以上几个步骤制作,大家都可以轻松做出一盘口感鲜美、清淡爽口的手撕鸡腿菇!