凉拌手撕鸡腿菇的做法大全(手撕鸡腿菇的做法大全)

凉拌手撕鸡腿菇是一道非常受欢迎的凉菜。手撕后的鸡腿菇口感柔滑、鲜美，经过调料拌匀后，更是开胃解渴、让人垂涎欲滴。但是，要把它制作得十分美味也并不容易。那么，今天我们就来给大家介绍一下“凉拌手撕鸡腿菇的做法大全”。

材料准备

手撕鸡腿菇，胡萝卜，黄瓜，芹菜，蒜，姜，辣椒，鸡精，生抽，白醋，盐，糖，料酒，鸡精，香油，芝麻。

手撕处理

将鸡腿菇用水清洗干净，剪去硬茎后用力一扯就行。大茎可以用指甲剪剪去。然后就是手撕，撕小一点，入味更快更均匀。

挑选配菜

挑选适合的配菜可以让整道菜的口感更丰富，建议选择新鲜的胡萝卜、黄瓜、青椒等蔬菜，同时也可以加入一些豆腐丝、鸡蛋丝等更丰富的食材。

佐料调制

配料单中的各种调料，大家可以按照个人口味进行调配。一般加一点醋和糖会让整道菜更加开胃。要特别注意的是，最好不要加沙拉酱等带有味道的酱料，这样不仅会掩盖住鸡腿菇本身的口感，也会破坏整个菜的口感。

热水焯水

加一点料酒和盐，热水焯水可以去除鸡腿菇中的异味，同时也更加卫生。建议焯水的时间不要超过3分钟，否则鸡腿菇会变得过于烂软。

制作步骤

将焯水过的鸡腿菇捞出，加入适量调味料，拌匀后可以继续放置一段时间。在这个过程中，鸡腿菇会更加入味。同时将各种配菜切丝备用，最后将拌好的鸡腿菇和配菜拌匀，撒上香菜和芝麻即可食用。

小贴士

鸡腿菇口感非常柔软，所以不建议过分烹饪，以防变得过于烂软。

控制好调味料的比例，如果加入过多的调料会影响菜的口感。

可以根据个人口味调整辣椒和盐的比例，但不要过于过咸过辣。

除了凉拌，鸡腿菇还可以用来炖汤、煮粥、做饭等。

总之，“凉拌手撕鸡腿菇”是一道非常简单、美味的凉菜，相信只要按照以上几个步骤制作，大家都可以轻松做出一盘口感鲜美、清淡爽口的手撕鸡腿菇！