贵阳小吃做法(贵阳小吃做法大全)

贵阳小吃是贵州美食的代表之一，口味独特、咸香适口、色香味俱佳，每逢节日或喜庆，都会有各式美味小吃摆满餐桌，让人垂涎欲滴。那么，今天就为大家介绍一些贵阳小吃的做法，让你也可以在家轻松享受这些美味。

1.赖肉片

茶树菇、青红辣椒、蒜、姜、葱、生抽、老抽、糖、盐、料酒、香油。

盐、淀粉腌制。

茶树菇用水泡软并去掉根部，切片备用。

青红辣椒切段，蒜、姜、葱切末。

锅中倒入适量油，热后爆香姜蒜葱，加入青红辣椒炒香。

加入腌制好的猪肉片、生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。

加入茶树菇，翻炒至熟，淋上香油即可。

2.油茶

花生、芝麻、粳米、糯米、盐、白糖。

将茶叶用水冲泡。

芝麻用清水浸泡2小时，备用。

糯米用清水冲洗干净，加入锅中，加水煮开，转小火慢炖1小时。

过滤米糊，入锅中，加盐、白糖煮沸，倒入冲好的茶水、花生、芝麻，即可饮用。

3.竹荪木耳汤

木耳、瘦肉、蒜、姜、盐、料酒、香菜。

木耳用水泡软后备用，瘦肉切片。

锅中倒入适量油，加入蒜、姜爆香，加入瘦肉、料酒煸炒。

加入适量水，放入泡软的竹荪、木耳，小火慢炖1小时。

加盐调味，打散蛋黄，搅拌后倒入锅中，加入香菜即可。

4.贵阳火锅

羊肉、藕片、豆皮、黄豆芽、韭菜、豆腐、豆芽、辣椒、姜、蒜、食盐、料酒。

牛肉片倒入开水中涮几次至半熟，捞出放在大碗里。

蒜块、料酒烧开，调和各种调味料，烧开放入砂锅中，再加入一些鸡汤骨或排骨煲出汤。

牛肉片，在热锅里放姜片、蒜片、干辣椒炒香，再倒入先调制好的调料烧开。

将调好的肉片和底料装进碗里，再加上料汁，加上适量辣油、香葱叶、香菜叶、葱花、芝麻即可食用。

5.糟溜鱼片

花菜、红豆腐、糟卤、辣椒、姜、盐、料酒、淀粉、色拉油。

草鱼用竹签插成小段，用盐、料酒、淀粉腌制。

姜切末，花菜切开，红豆腐切块备用。

热锅加适量色拉油，放入糟卤煸炒出味。

花菜、红豆腐翻炒至出香味。

最后加盐调味，淋上香油即可。

6.贵州手撕鸡

包菜、青蒜、红辣椒、鸡蛋、盐、鸡精、料酒、生姜、花椒、大蒜。

将鸡肉切块，加入适量盐、鸡精、料酒、生姜、花椒搅拌均匀，腌制约30分钟。

青蒜、红辣椒切丝备用。

锅内热油，下入腌制好的鸡肉块慢炸至外表金黄脆脆。

取出鸡肉块，倒入盘中，加入包菜、青蒜、红辣椒，将鸡肉块放在菜条上。

大蒜、鸡蛋黄打成泡沫，加入盐、鸡精、料酒调味，淋在鸡肉上即可。

以上就是几道贵阳小吃的做法介绍，希望对大家有所帮助，快去尝试一下做一道贵州美食吧！