红薯粉肉片做法大全(红薯粉肉片的做法大全)

红薯粉肉片是一道经典的湖南特色美食，口感鲜美、软糯有嚼劲，深受人们喜爱。如果你想在家里自己尝试做一份红薯粉肉片，不妨看看下面的做法大全。

1.材料准备

猪肉、青椒、大葱、蒜、生姜、鸡蛋、盐、生抽、老抽、料酒、辣椒油、胡椒粉、淀粉、鸡精。

2.猪肉腌制

猪肉切成薄片，加适量料酒、盐、鸡精腌制20分钟，腌制时加入适量淀粉，使肉片更加鲜嫩。

3.红薯粉烫煮

将红薯粉放入开水中焯煮，约1分钟左右捞出备用。

4.蔬菜炒制

大葱、蒜、生姜切成末，放入热锅中翻炒，加入少量盐，炒熟后倒入备用。

5.肉片煎炒

将鸡蛋打散，将腌制好的肉片裹上鸡蛋液，放入热锅中煎炒，待肉变色后加入刚才煮熟的红薯粉、蔬菜末，搅拌均匀后加入生抽、老抽、胡椒粉和辣椒油调味，最后倒入炒好的蔬菜末，炒匀即可装盘。

6.注意事项

切肉片时要逆着肉纹切，这样口感更加筋道。

肉片腌制时尽量放入适量淀粉，以保持肉质鲜嫩。

煎炒肉片时要快速翻炒，不要煎过久，否则肉片会变得老硬。

通过以上步骤，一份美味的红薯粉肉片就可以成功诞生了。大家可以根据自己的口味，加减调料，增添食材，让这道美食更符合自己口味。祝各位好运！