红薯粉肉片做法大全(红薯粉肉片的做法大全)
时间 : 2023-08-15 20:49:11
来源 : 互联网
红薯粉肉片是一道经典的湖南特色美食,口感鲜美、软糯有嚼劲,深受人们喜爱。如果你想在家里自己尝试做一份红薯粉肉片,不妨看看下面的做法大全。
1.材料准备
猪肉、青椒、大葱、蒜、生姜、鸡蛋、盐、生抽、老抽、料酒、辣椒油、胡椒粉、淀粉、鸡精。
2.猪肉腌制
猪肉切成薄片,加适量料酒、盐、鸡精腌制20分钟,腌制时加入适量淀粉,使肉片更加鲜嫩。
3.红薯粉烫煮
将红薯粉放入开水中焯煮,约1分钟左右捞出备用。
4.蔬菜炒制
大葱、蒜、生姜切成末,放入热锅中翻炒,加入少量盐,炒熟后倒入备用。
5.肉片煎炒
将鸡蛋打散,将腌制好的肉片裹上鸡蛋液,放入热锅中煎炒,待肉变色后加入刚才煮熟的红薯粉、蔬菜末,搅拌均匀后加入生抽、老抽、胡椒粉和辣椒油调味,最后倒入炒好的蔬菜末,炒匀即可装盘。
6.注意事项
切肉片时要逆着肉纹切,这样口感更加筋道。
肉片腌制时尽量放入适量淀粉,以保持肉质鲜嫩。
煎炒肉片时要快速翻炒,不要煎过久,否则肉片会变得老硬。
通过以上步骤,一份美味的红薯粉肉片就可以成功诞生了。大家可以根据自己的口味,加减调料,增添食材,让这道美食更符合自己口味。祝各位好运!