红烧龙虾放啤酒的做法大全(全面了解红烧龙虾的做法)
时间 : 2023-08-16 09:13:03
来源 : 互联网
红烧龙虾放啤酒是一种比较新颖的吃法,有人觉得很好吃,有人觉得毫无必要。那么,你认为红烧龙虾放啤酒好不好呢?接下来,我们来全面了解一下红烧龙虾的做法,或许可以给你一些启示。
1.选购龙虾
选购龙虾要选海水龙虾,它们的肉质更加鲜美,营养价值更高。看龙虾的颜色、足够有弹性、没有刺伤都是判断新鲜程度的关键点。
2.杀龙虾
龙虾有尖锐的钳子和长刺,为了安全起见,必须先将龙虾煮熟再进行杀法。一般可以将龙虾放入速滚沸水中,煮沸2分钟,这样头部和钳子被煮熟,然后再进行下一步的杀法。
3.切龙虾
将龙虾从头切开,取出里面的沙袋和肚子脏东西,留下虾黄、虾汁和蟹膏。
4.煮汁
红烧龙虾的主材料是酱油、糖、大葱、姜、蒜、丁香、八角和料酒,准备好材料后,先将油热至七成热,放入葱段、姜片、大蒜、香叶、八角炒出香味,再加入适量料酒,用大火多炒几下。
5.烧龙虾
将炒好的配料倒入炖盅中,放入龙虾,加鸡汤、糖、酱油和蟹黄,然后放入炉子中炖大约1小时,最后放入盐和葱花调味。
6.啤酒搭配
啤酒是龙虾的很好搭配饮品,不同品种的啤酒对应不同的龙虾口味。比如国产的青岛啤酒、燕京啤酒等适合搭配腌制的龙虾,而进口的Heineken(喜力)、Stella(斯特拉)适合配煮炸龙虾。
综上所述,红烧龙虾放啤酒是很好的一种吃法。在做好红烧龙虾的基础上,细心地搭配啤酒,不仅可以增加口感,还能让整个用餐过程更加愉快。赶快拿起锅勺,来一次自家的美味红烧龙虾吧!