红烧龙虾放啤酒的做法大全(全面了解红烧龙虾的做法)

红烧龙虾放啤酒是一种比较新颖的吃法，有人觉得很好吃，有人觉得毫无必要。那么，你认为红烧龙虾放啤酒好不好呢？接下来，我们来全面了解一下红烧龙虾的做法，或许可以给你一些启示。

1.选购龙虾

选购龙虾要选海水龙虾，它们的肉质更加鲜美，营养价值更高。看龙虾的颜色、足够有弹性、没有刺伤都是判断新鲜程度的关键点。

2.杀龙虾

龙虾有尖锐的钳子和长刺，为了安全起见，必须先将龙虾煮熟再进行杀法。一般可以将龙虾放入速滚沸水中，煮沸2分钟，这样头部和钳子被煮熟，然后再进行下一步的杀法。

3.切龙虾

将龙虾从头切开，取出里面的沙袋和肚子脏东西，留下虾黄、虾汁和蟹膏。

4.煮汁

红烧龙虾的主材料是酱油、糖、大葱、姜、蒜、丁香、八角和料酒，准备好材料后，先将油热至七成热，放入葱段、姜片、大蒜、香叶、八角炒出香味，再加入适量料酒，用大火多炒几下。

5.烧龙虾

将炒好的配料倒入炖盅中，放入龙虾，加鸡汤、糖、酱油和蟹黄，然后放入炉子中炖大约1小时，最后放入盐和葱花调味。

6.啤酒搭配

啤酒是龙虾的很好搭配饮品，不同品种的啤酒对应不同的龙虾口味。比如国产的青岛啤酒、燕京啤酒等适合搭配腌制的龙虾，而进口的Heineken（喜力）、Stella（斯特拉）适合配煮炸龙虾。

综上所述，红烧龙虾放啤酒是很好的一种吃法。在做好红烧龙虾的基础上，细心地搭配啤酒，不仅可以增加口感，还能让整个用餐过程更加愉快。赶快拿起锅勺，来一次自家的美味红烧龙虾吧！