茄子做菜的做法大全(茄子做菜的做法大全)

茄子是一种常见的蔬菜，十分营养且口感特别，可以用来炒、烧、煮、炸等多种方式烹制。下面就来介绍几种茄子的做法。

1.家常茄子煲

将茄子去皮，切成长段，葱姜蒜切末，准备好肉丝、花菇和豆腐。热锅冷油爆香葱姜蒜，翻炒肉丝，加入茄子煸炒，花菇和豆腐一起入锅煮。

2.地三鲜炖茄子

将茄子切成大小均匀的方块，西红柿、土豆、青椒分别切块，准备好肉末。热锅加油放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒，加入西红柿、土豆、青椒一起炖煮，最后放入茄子炖煮出香味。

3.红烧茄子

将茄子切成段，油热后加入葱姜蒜爆香，加入茄子煸炒，放入适量的酱油、料酒和白糖，煮至汤汁浓稠，将茄子装盘即可。

4.麻辣茄子

将茄子切成段入油锅煎至两面金黄，捞出沥干油份备用。另起锅爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱和辣椒粉炒香，加入煎好的茄子翻炒均匀即可。

5.茄子烧鸭肉

将茄子切丝，鸭肉洗净切片备用。锅中倒入油热后爆香葱姜蒜，加入鸭肉煸炒至变色，加适量的盐、料酒和酱油，加入茄子烧炖15分钟即可。

6.蒜蓉茄盒

将茄子去皮切成两半，在茄子肉上均匀涂上蒜泥，撒上适量盐和胡椒粉，打散煎蛋液在茄子上方10cm处倒入，将茄子焯水备用。另起锅爆香葱姜蒜，加入适量的鸡汤和淀粉水勾芡，加入茄盒连同煎蛋汁加入，让茄子烧煮至软烂。

以上就是几种茄子做菜的做法，尝试制作一下吧！

茄子作为一种营养价值极高的蔬菜，在烹制时可以搭配各种不同的调味品，制作出多种美味的菜品。尝试以上的几种茄子做法，让自己的味蕾得到美味的享受。