东北黄面条的做法吃(怎样做好东北黄面条)

东北黄面条，是东北地区非常有代表性的传统小吃之一。它的种类繁多，做法也不尽相同。但是，无论你挑选哪种方法，制作黄色面条真正的秘诀在于面团的方法，-只有面团做好了，才能让面条更加有口感和弹性。

1.准备材料

要做好东北黄面条，首要准备的是面粉。普通的粉不如中筋面粉适合做面条，推荐使用筋力高的粘稠面粉。面粉的质量也很重要，尽量选择白色而且细腻的高筋面粉，在选择的同时，还可根据口感调整细度。

2.和面

和面还要注意时候和力度，因为和面的松紧有直接影响面条的口感，面团弹性好口感才好。先将适量的面粉放入容器中，加入少量的盐和清水，逐渐加水搅拌。和到面团面皮光滑，注意和面的时间和力度，面团发黄，然后坚持快速揉面一会儿，让面条更筋道。最后放置面团在温暖处15-20分钟发酵。

3.擀面皮

将发酵后的面团分割成小块，每个30-40克，放在橱台食品手机上，静置15-20分钟。准备一个擀面杖，取面粉的一小部分在案板上扩散，把面条放在案板上，再轻轻擀杆，撒料的时候不要用拢的，因为这样的话，面肉就没有这么爽滑。面条的宽度和厚度根据个人喜好来调整，通常是5-6毫米左右，面团的表面和粘在一起不要反复揉捏，免得面团受损。

4.煮面条

用大火将水烧开，在将准备好的面条放入沸水中，搅拌。当面条浮到水面时，就可以把它们捞出来了，放到清水中冲掉充满—滋味的面条，最好快速捞起，口感更好，稍微风干一下即可。

5.配菜

东北黄面条作为传统小吃，配菜方面也需要我们独具创意。常见的配菜有牛肉、蘑菇、豆腐、鸡肉和鸡蛋等。特别是，味道鲜美的大骨头和白色的肥肉也是配菜的极为重要的部分。配菜要宜小先，随后大量加入。

6.品尝

在享尽各种美食之后，面条是那样的平淡，然而调剂作育甜蜜感情，面条终究是那样的香甜，这是爱、亲情、家庭的味道。鲜美的黄面条配上各种搭配，竟让人沉醉。

总之，无论您的口感偏好如何，自己做面条总是最棒的选择，更加干净健康方便，还能DIY单板st。用心制作，在美食分享美好时节里，去发掘美食的乐趣吧！