水煮兔肉的做法大全(水煮兔肉制作方法详解)

水煮兔肉是四川地区最具特色的传统美食之一，传统的制作方式需要在兔肉中加入大量的香料，麻辣可口，让人胃口大开。下面为大家介绍一下水煮兔肉的详细制作方法。

1.选购鲜兔肉

选购兔肉时，要注意选购新鲜肥厚、颜色鲜艳，肉质瘦而不柴，条纹分明的兔肉。

2.清洗处理

将买回来的兔肉清洗干净，去掉筋膜和杂质，切成4厘米见方，厚度0.5厘米左右的肉片备用。

3.准备辅料

在制作兔肉的时候，需要准备大葱、姜片、蒜末、花椒、八角、干辣椒、豆瓣酱等辅料。

4.烧制底料

在热锅里放入适量植物油，放入大葱姜蒜煸炒，放花椒、八角、干辣椒、豆瓣酱等调料炒香，再加入适量开水；盐、鸡精和味精随后到锅中调味，待汤汁沸腾倒入炒好的兔肉中。

5.水煮兔肉

兔肉放入锅中后，需要迅速将锅盖盖上，焯煮两分钟左右，然后用漏勺捞出，沥干水分，整齐地码放在盘中。

6.上菜

待整盘兔肉的汤汁炖煮五分钟之后，淋在挂着葱花和芝麻的兔肉上，水煮兔肉就完成了。

制作水煮兔肉的方法不难，只需要注意选购及处理好兔肉，准备好必要的调料和工具，耐心慢炖，最后就能品尝到四川特有的麻辣美食了。