水煮兔肉的做法大全(水煮兔肉制作方法详解)
时间 : 2023-08-17 13:05:16
来源 : 互联网
水煮兔肉是四川地区最具特色的传统美食之一,传统的制作方式需要在兔肉中加入大量的香料,麻辣可口,让人胃口大开。下面为大家介绍一下水煮兔肉的详细制作方法。
1.选购鲜兔肉
选购兔肉时,要注意选购新鲜肥厚、颜色鲜艳,肉质瘦而不柴,条纹分明的兔肉。
2.清洗处理
将买回来的兔肉清洗干净,去掉筋膜和杂质,切成4厘米见方,厚度0.5厘米左右的肉片备用。
3.准备辅料
在制作兔肉的时候,需要准备大葱、姜片、蒜末、花椒、八角、干辣椒、豆瓣酱等辅料。
4.烧制底料
在热锅里放入适量植物油,放入大葱姜蒜煸炒,放花椒、八角、干辣椒、豆瓣酱等调料炒香,再加入适量开水;盐、鸡精和味精随后到锅中调味,待汤汁沸腾倒入炒好的兔肉中。
5.水煮兔肉
兔肉放入锅中后,需要迅速将锅盖盖上,焯煮两分钟左右,然后用漏勺捞出,沥干水分,整齐地码放在盘中。
6.上菜
待整盘兔肉的汤汁炖煮五分钟之后,淋在挂着葱花和芝麻的兔肉上,水煮兔肉就完成了。
制作水煮兔肉的方法不难,只需要注意选购及处理好兔肉,准备好必要的调料和工具,耐心慢炖,最后就能品尝到四川特有的麻辣美食了。