黄豆酱焖鸡爪的做法大全家常做法大全集(黄豆酱焖鸡爪的做法大全)
时间 : 2023-08-17 14:03:10
来源 : 互联网
黄豆酱焖鸡爪是一道非常传统的家常菜品,其口感鲜美,营养丰富,深受人们的喜爱。对于喜欢吃鸡爪的人来说,这道菜品更是不可错过。
材料准备
制作黄豆酱焖鸡爪需要以下食材:
鸡爪500g;
葱段2根;
姜片适量;
料酒适量;
黄豆酱适量;
糖适量;
生抽适量;
盐适量;
清水适量。
鸡爪处理
鸡爪洗净晾干,去掉指甲部分;
用刀在鸡爪部分切几刀,便于入味;
用开水烫熟鸡爪,撇去浮沫,焯水备用。
焖制鸡爪
锅中加入适量油,烧热后下姜片和葱段爆香;
将焯过水的鸡爪放入锅中煸炒至金黄;
加入料酒,煮至鸡爪入味;
加入适量的黄豆酱、糖、生抽和清水,焖煮20分钟左右;
最后,根据口味加入适量盐调味即可。
技巧提示
使用黄豆酱一定要注意掌握好分量,过多过少都会影响口感;
煮鸡爪前一定要焯水,可以去除鸡爪身上的脏东西,煮出来的鸡爪口感更好;
焖煮鸡爪时不要加太多的水,以免汤汁分量过多而煮不入味。
变种做法
在焖煮过程中适量加入泡椒,可以使黄豆酱焖鸡爪更具香辣味;
将焖制好的鸡爪加入切成块状的豆腐中共同煮开,焖制出来的鸡爪更入味。
食用建议
建议沾着纯黄豆酱食用更佳,口感更丰富;
可以搭配米饭食用,也可以作为下酒菜品。
总之,黄豆酱焖鸡爪是一道美味的家常菜品,无论是与家人还是朋友一起品尝,都会倍感温馨和美好。