黄豆酱焖鸡爪的做法大全家常做法大全集(黄豆酱焖鸡爪的做法大全)

黄豆酱焖鸡爪是一道非常传统的家常菜品，其口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。对于喜欢吃鸡爪的人来说，这道菜品更是不可错过。

材料准备

制作黄豆酱焖鸡爪需要以下食材：

鸡爪500g；

葱段2根；

姜片适量；

料酒适量；

黄豆酱适量；

糖适量；

生抽适量；

盐适量；

清水适量。

鸡爪处理

鸡爪洗净晾干，去掉指甲部分；

用刀在鸡爪部分切几刀，便于入味；

用开水烫熟鸡爪，撇去浮沫，焯水备用。

焖制鸡爪

锅中加入适量油，烧热后下姜片和葱段爆香；

将焯过水的鸡爪放入锅中煸炒至金黄；

加入料酒，煮至鸡爪入味；

加入适量的黄豆酱、糖、生抽和清水，焖煮20分钟左右；

最后，根据口味加入适量盐调味即可。

技巧提示

使用黄豆酱一定要注意掌握好分量，过多过少都会影响口感；

煮鸡爪前一定要焯水，可以去除鸡爪身上的脏东西，煮出来的鸡爪口感更好；

焖煮鸡爪时不要加太多的水，以免汤汁分量过多而煮不入味。

变种做法

在焖煮过程中适量加入泡椒，可以使黄豆酱焖鸡爪更具香辣味；

将焖制好的鸡爪加入切成块状的豆腐中共同煮开，焖制出来的鸡爪更入味。

食用建议

建议沾着纯黄豆酱食用更佳，口感更丰富；

可以搭配米饭食用，也可以作为下酒菜品。

总之，黄豆酱焖鸡爪是一道美味的家常菜品，无论是与家人还是朋友一起品尝，都会倍感温馨和美好。