东北酸菜炖猪脚的做法大全(这就是东北酸菜炖猪脚)

爱好饮食闻名，酸菜炖猪脚是当地的一道传统美食，也是一道家常菜。它肉质嫩滑，配以酸菜口感酸爽，酸菜能去腥增香，让猪脚入口更加入味。而且它不仅味美，而且很有营养，特别适合女性朋友们食用。

1.准备材料

酸菜、白萝卜、葱姜蒜、料酒、酱油、盐、花椒、干辣椒、香叶、八角。

2.猪脚处理

猪脚洗净后，放开水中焯水。焯水的目的是去除猪脚中的脏物和腥味，焯3遍即可。最后用清水再洗净备用。

3.酸菜处理

把酸菜泡洗干净，切成小段备用。

4.辅料处理

白萝卜去皮，切成小块备用。葱姜蒜洗净、切末备用。

5.调料炒制

干辣椒、香叶、八角炒香。加入葱姜蒜末爆香，然后加入酱油，接着加入料酒，翻炒几下。

6.炖制猪脚

把准备好的猪脚放入锅中，加入清水没过猪脚，然后放入酸菜、白萝卜块。调味后，大火煮开后转小火，慢炖煮1个半小时即可。

炖制好的酸菜炖猪脚可以直接食用，味道酸香可口。如果喜欢吃辣，可以加入适量的辣椒油，增加口感。一起吃一碗热腾腾的东北酸菜炖猪脚，暖心又暖胃。

总之，制作酸菜炖猪脚并不难，只要按照上述步骤，并重视调料的配置，就能够做出美味可口的酸菜炖猪脚啦！