熟冷冻海蟹的做法大全(海蟹的熟冷冻方法)

海蟹是中国广东省著名的特产之一，肉质鲜美，营养丰富，备受广大食客的欢迎。很多人因为海蟹普遍存放时间较短，因此想要采用熟冷冻方式保存更久时间。那么，海蟹的熟冷冻方法是什么呢？下面就让我们一起了解一下。

1.选择海蟹

在市场购买海蟹时，应该挑选外形完整、颜色鲜艳、脚蹼结实的大螃蟹。表面没有裂纹、肥肉分布均匀的海蟹，比较适合进行熟冷冻处理。

2.清洗海蟹

将海蟹洗净后，用清水浸泡30分钟，用清水彻底冲洗干净，确保螃蟹肚子里的泥沙全部冲干净。

3.焯水处理

用开水将海蟹焯烫两分钟，取出用清水冲洗干净，待其自然冷却。

4.切割处理

将焯好的海蟹，把螃蟹的头部切掉，切开龙虎斗，拨去所有内脏、鳃以及其他杂物，用手轻轻取出全部肉质，最后清水洗干净，进行第二遍处理。

5.熟冷冻处理

将已经清理好的海蟹放进保鲜袋内，挤出气体后封口，放入温度-18℃的冷冻柜内进行熟冷冻处理。

6.海蟹保存时间

通过以上的处理，熟冷冻的海蟹可以存放6个月左右，不仅能够增加海蟹的保质期，还能够更好的保存螃蟹肉的味道和风味。当然，最好在3个月之内食用效果最佳。

总之，海蟹的熟冷冻方法非常简单实用，不仅能够更好的保存海鲜的新鲜程度，还能够随时享受美味可口的海鲜大餐。另外，新鲜海蟹也可以直接进行加工售卖，制作出更多美味的海鲜佳肴，拥有很大的市场前景。