卤鸭架的做法大全家常(家常卤鸭架做法分享)

卤鸭架是一道极具南方特色的美食，不仅营养丰富，滋味也十分独特，色香味俱佳，深受人们的喜爱。虽然看似复杂，但其实只要掌握了正确的做法，就可以轻松制作出一道无与伦比的传统名菜。

1.选择存货

选择鸭架时要选择肉质坚实、色泽鲜亮的正宗土鸭架，而不是像外面那些白鸭、黄鸭等鸭架。

2.初步准备

卤鸭架入味必不可少，所以去掉鸭架上的杂质，用盐水浸泡鸭架30分钟，取出来晾干水分。

3.配方准备

卤料需要事先准备，按照口感和香味选择调料，常用的有奇异果、八角、桂皮、草果、姜、蒜等。

4.烹饪技巧

放入适量油将鸭架煸制至两面金黄，加入调料，放入八角、桂皮、草果、姜、蒜等，继续加入适量的水，开大火烧开，然后将火调小，煮约1小时以上。

5.入味

鸭架煮的过程中，可以按照口感添加葱、姜、大蒜等配料，以充分发挥卤鸭架的美味。

6.佐餐宜选

如果搭配米饭食用，卤鸭架需要制作得非常入味才好吃。当然，你也可以选择做馒头或者面食搭配。

总之，做卤鸭架的过程中，需要耐心、细心和精致。只有这样才能制作出一道色香味俱佳的卤鸭架美食，让人食欲大开，留下一丝余味。