湖南米粉哨子做法(湖南米粉哨子做法分享)
时间 : 2023-08-18 14:03:04
来源 : 互联网
湖南米粉哨子,是一道传统的湘菜小吃。它有着浓郁的湘味,在口感方面也十分独特。以下是制作步骤。
1.准备工作
红薯粉(湖南米粉哨子是以红薯粉为原材料的)
鸡蛋白
水
盐
油
2.和面
将一定量的红薯粉倒入盆中;
加入适量水,揉搓至红薯粉变得柔软、顺滑;
将揉好的面团放置一旁醒15-30分钟。
3.擀面
取适量面团,揉圆;
用擀面杖将面团擀成一张薄薄的面皮;
将擀好的面皮卷起,横向切成一段段面筋。
4.煮水
将适量水倒入锅中,加盐煮开;
将切好的面筋放入水中,煮至浮起取出沥干入盆中。
5.蒸熟
将盆中的面筋铺平;
打散鸡蛋白,在铺好的面筋上面均匀地涂抹一层鸡蛋白;
将盆放入蒸锅中,蒸熟(蒸约十分钟左右)。
6.装盘
蒸好的面筋取出,切成小块,摆盘;
在盆中加入一定量油和盐,拌匀;
将拌好的盐油均匀地淋在面筋上面,再撒上一些葱花和芝麻。
7.享受美食
将做好的湖南米粉哨子送到嘴边,尝一尝那独特的湘味,感受精细烹饪带来的美食享受。
以上就是制作湖南米粉哨子的全部内容,您赶快拿起操作起来吧!