湖南米粉哨子做法(湖南米粉哨子做法分享)

湖南米粉哨子，是一道传统的湘菜小吃。它有着浓郁的湘味，在口感方面也十分独特。以下是制作步骤。

1.准备工作

红薯粉（湖南米粉哨子是以红薯粉为原材料的）
鸡蛋白
水
盐
油

2.和面

将一定量的红薯粉倒入盆中；
加入适量水，揉搓至红薯粉变得柔软、顺滑；
将揉好的面团放置一旁醒15-30分钟。

3.擀面

取适量面团，揉圆；
用擀面杖将面团擀成一张薄薄的面皮；
将擀好的面皮卷起，横向切成一段段面筋。

4.煮水

将适量水倒入锅中，加盐煮开；
将切好的面筋放入水中，煮至浮起取出沥干入盆中。

5.蒸熟

将盆中的面筋铺平；
打散鸡蛋白，在铺好的面筋上面均匀地涂抹一层鸡蛋白；
将盆放入蒸锅中，蒸熟（蒸约十分钟左右）。

6.装盘

蒸好的面筋取出，切成小块，摆盘；
在盆中加入一定量油和盐，拌匀；
将拌好的盐油均匀地淋在面筋上面，再撒上一些葱花和芝麻。

7.享受美食

将做好的湖南米粉哨子送到嘴边，尝一尝那独特的湘味，感受精细烹饪带来的美食享受。

以上就是制作湖南米粉哨子的全部内容，您赶快拿起操作起来吧！