化州香油鸡的做法(化州香油鸡的做法)

化州香油鸡是一道广东传统名菜，以精选的食材和独特的烹调技巧而闻名。它肉质鲜嫩、滋味浓郁，配上香油、姜、葱等调味料，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。下面，让我们一起来学习制作这道美味佳肴的做法。

1.材料准备

葱姜适量、糖、盐、料酒、生抽、老抽、香油适量。

2.鸡肉处理

将鸡肉洗净，去掉杂物和鸡毛，切成适当大小的块状。用温水浸泡鸡块30分钟，令鸡肉更加肥美。

3.调味处理

盐、糖腌渍鸡肉，让调料渗入鸡肉中。接着，加入姜片、葱段等调味料，均匀涂抹在鸡肉表面，充分搅拌。

4.蒸制美食

将调味好的鸡肉放在笼屉内，用大火蒸15-20分钟。无需加水，蒸熟后将鸡肉取出沥干水分。

5.炸制佳肴

用中火将炸锅烧热，加入适当的食用油，待油温六成热时，把蒸好的鸡块放入锅中，炸至鸡肉表面金黄酥脆。捞出鸡肉，倒掉多余的油分。

6.出锅调味

将炸好的鸡肉放在碗里，加入少许盐、鸡汁、香油、姜末等调味料，再撒上一些葱花即可食用。

7.点评小结

以上就是化州香油鸡的完整制作过程了。制作时注意尽量选用优质的鸡肉和香油，才能制作出口感和味道更好的美食。如果您领会了这个简单的制作技巧，就可以在家中自制美味化州香油鸡，让家人和亲朋好友感受到您的烹饪佳肴，共享美食盛宴。