香煎芹菜肉饼的做法大全图解(附详细介绍)

香煎芹菜肉饼是一道美味的家常菜，它口感香气扑鼻，肉质柔嫩多汁，色香味俱佳，深受广大食客的喜爱。它的制作方法也非常简单，不需要过多的烹饪技巧，只要按照一定的比例和步骤进行即可。下面我们就来一起探讨一下香煎芹菜肉饼的做法吧。

准备材料

制作香煎芹菜肉饼的第一步就是准备好所有的材料。首先我们需要将猪绞肉和虾仁洗净，再将芹菜、山药、洋葱和蒜末切成碎末。此外，还需要将鸡蛋、淀粉、盐和胡椒粉调匀，备用。

制作肉饼馅料

将切好的猪绞肉和虾仁放入碗中，加入调味料和蔬菜末，搅拌均匀。然后将淀粉慢慢加入，一边搅拌一边用手抓匀，使肉馅变得粘稠。最后将肉馅放置10分钟，使其充分吸收调料的味道。

将肉馅制成肉饼

将拌好的肉馅取出适量，搓成大小均匀的肉饼，然后轻轻将肉饼压扁，使其表面光滑均匀。放入冰箱冷藏10分钟，使其更易于切片，且形状不易变形。

加热平底锅

在平底锅中倒入适量的橄榄油，待油温升高后，将切好的肉饼放入锅中，煎至两面金黄。然后取出肉饼，放在盘子里备用。此步骤中的火候非常关键，需要掌握好火候，使肉饼煎得外焦里嫩。

制作酱汁

老抽、料酒、糖、醋、蒜泥、姜末和水放到碗中，搅拌成汁备用。

装盘

将煎好的肉饼码放在盘中，再将酱汁均匀地倒在肉饼上即可。在肉饼周围摆上几个生菜叶子和一些油炸的香葱末，即可完成这道香煎芹菜肉饼的制作。

制作香煎芹菜肉饼并不困难，只要掌握好上述的步骤和技巧，就能够轻松制作出美味的肉饼。同时，在煎肉饼和调制酱汁时，也需要注意火候和材料的配比，方能使味道更加丰富和口感更加美好。希望大家能够尝试一下制作香煎芹菜肉饼，享受到美食的乐趣。