酱汁花甲螺的做法(附详细介绍)

酱汁花甲螺是一道香辣可口、风味独特的海鲜美食，许多人都喜欢尝试制作这道菜。今天，就来分享一下酱汁花甲螺的做法，让大家可以尝试自己在家里制作！

准备材料

首先，我们需要准备好鲜活的花甲螺，葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等调味品。还需要适量的盐、鸡精和料酒来提味，最主要的是酱汁，可以选择现成的兰州拉面酱汁、老干妈豆瓣酱等，根据个人口味选择。

准备工作

将鲜活的花甲螺洗净，去除沙子和杂质，然后放入开水中焯一下水。取出后放入冷水中冲洗几遍，待用。葱切成葱花，姜切成姜片，蒜切成蒜末，干辣椒剪成小段待用。

炒制花甲螺

锅中倒入清水，加入之前焯水过的花甲螺和姜片，开火煮沸。然后将花甲螺捞出装盘，汤汁不用丢弃，备用。将锅洗净，加入食用油烧热，放入蒜末和干辣椒爆香，加入之前准备好的酱汁翻炒几下，倒入装有花甲螺的盘中均匀淋上酱汁。

提高味道

鸡精和料酒加入之前留下的花甲螺汤汁中，搅拌均匀，倒入锅中烧开，加入葱花和花椒，淋在花甲螺上。这样的热汤可以让花甲螺更加入味、更加美味。

搭配

建议搭配小米椒和凉拌黄瓜一起食用，可以增加不同口感和口味的体验。

清洗

制作完成后，一定要记得把锅、刀具、菜板等用清水彻底清洗干净，并放于通风的地方晾干。

通过以上的步骤，我们可以轻松制作出一道香辣可口的酱汁花甲螺，而且在家中也能享受到超市里买不到的海鲜美味。快来尝试吧！