白萝卜粥的做法大全(白萝卜粥的老字号做法大全)

白萝卜粥是一道清香美味的粥品，具有清热解毒，润肺化痰的功效。在中国各地均有制作，是健康又美味的代表之一。那么，您知道如何制作一碗口感细腻、清香浓郁的白萝卜粥吗？下面，我们为您提供白萝卜粥的老字号做法大全。

1.准备材料

糯米、瘦肉或鸡腿肉、姜片、葱花、香油、味精等。

2.切割白萝卜

洗净、切成小方块，再把白萝卜泡在淡盐水中20分钟，待萝卜变软后捞出备用。

3.清洗糯米

将糯米放入盆中，加上适量清水搅拌，用手轻轻揉搓糯米，直至水变浑浊，然后倒掉水。

4.炖煮白萝卜粥

炖锅内加适量清水烧开，放入糯米、白萝卜和瘦肉或鸡腿肉（提前用沸水焯一下）一起煮开，转小火慢慢炖煮，期间要不时搅拌，煮至粥饱满糯软，萝卜香味四溢。

5.最后调味

在煮完的粥里加入适量的盐、味精、姜片等配料，煮两分钟后再放入一些香油和葱花，搅拌均匀，撒上少许胡椒粉即可上桌。

6.注意事项

煮粥的水要足，以免糯米煮烂；

煮粥的过程中要不时搅拌，以免糯米粘锅；

粥煮好以后不要马上开盖子，否则因为蒸汽不释放而变得稀薄。

通过这些步骤和注意事项，一碗正宗可口的白萝卜粥就被我们轻松制作出来啦！