中山脆皖鱼的做法(让你也能轻松制作美味可口的脆皖鱼)

中山脆皖鱼是一道口味清淡、却透露着淡淡的回味的江南菜品。以花鲢鱼为主要材料，加上精选的枸杞、鲜姜、红椒、豆芽等多样配料，烹制出来的脆皖鱼香味纯正、鲜嫩细腻，吃起来肉质鲜美，煮熟后口感爽脆，给人一种凉爽的感觉。因其口味独特、知名度极高，中山脆皖鱼在国内外都颇受欢迎。

1.食材准备

中山脆皖鱼的主材是花鲢鱼，需要购买花鲢鱼2kg备用，适量枸杞、适量鲜姜、适量红椒、适量豆芽、适量青红椒，适量清汤、适量盐、适量料酒，适量鸡精。

2.花鲢鱼的腌制过程

将洗净的花鲢鱼切片，用盐、料酒、鸡精腌制15分钟。

3.烹制过程

锅中加清汤，烧开后放入花鲢鱼片，用大火煮约3分钟后捞出备用。烧热锅底油，爆香姜丝和鲜红椒，放入煮熟鱼片煮约1分钟至米白色，撒上枸杞和盐，关火出锅。

4.豆芽的制作方法

锅中烧热清汤，放入豆芽焯水，约1分钟后捞出放置在碗底备用。

5.脆皖鱼的食用方法

将焯过水的豆芽放入碗底，再把煮好的脆皖鱼倒入碗中，撒上青红椒结即可。

6.小贴士

为保证花鲢鱼的最佳口感，需要在煮之前的20分钟内将花鲢沥干水分、用调味料进行腌制处理；2.做好的脆皖鱼最好在常温下待凉后再食用，有利于口感和味道更佳。

通过以上方法，你也可以在家中轻松制作出美味可口的中山脆皖鱼啦~