大饼鸡柳的做法大全(掌握大饼鸡柳的做法)

大饼鸡柳是一道以面饼和鸡肉为主要材料的经典中式大菜。想要做出口感酥香、肉质鲜嫩、香味浓郁的大饼鸡柳，必须掌握正确的做法。本文将为你详细介绍大饼鸡柳的制作过程，让你轻松成为大饼鸡柳的制作高手。

1.材料准备

制作大饼鸡柳需要的材料有：鸡腿肉、大饼、番茄、洋葱、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、酱油、白糖、泡打粉、鸡精、黑胡椒粉、清水等。这些材料可以根据自己的口味和需要进行适当的调整。

2.制作鸡柳

鸡腿肉切成小块，用料酒、酱油、白糖、鸡精、黑胡椒粉腌制20分钟；
加入打散的鸡蛋，淀粉，泡打粉，搅拌均匀；
热油锅油温七成热，将腌制好的鸡肉块放入锅中煎炸，炸至金黄色；

捞出沥油备用。

3.制作酱料

番茄和洋葱切成小块；
热锅凉油，放入番茄块和洋葱块爆香；
加入清水，煮开后加入适量盐和鸡精调味；

将煮好的番茄酱料倒入搅拌机中打成酱汁备用。

4.制作大饼

将面粉和温水混合揉成面团；
揉好的面团在案板上擀成薄饼；
在平底锅中抹上一层油，将擀好的饼放进锅里煎烤，煎至两面金黄；

取出饼皮摆在盘子里，待用。

5.炒制大饼鸡柳

将炸好的鸡肉块放入热油锅中炒制一下；
加入煮好的番茄酱汁和熟炒的洋葱块，翻炒均匀；
将炒好的大饼切块，放在盘子里，倒上炒好的鸡肉酱料；

葱花点缀即可食用。

6.小贴士

鸡腿肉可用鸡胸肉替代，但不宜用鸡翅膀；
煎大饼时可使用少量植物油，不宜过多以免影响口感；

炒大饼鸡柳时，炒制时间不要过长，否则鸡肉容易变硬影响口感。

大饼鸡柳制作虽然稍微繁琐，但只要掌握了正确的做法，就能很好地展现出美食的魅力。赶快动手试试吧，享受这道美味佳肴带来的舌尖盛宴！