菠菜炒蛋的做法(菠菜炒蛋营养早餐的首选)

菠菜炒蛋是一种简单而营养的早餐，菠菜绿油油，蛋黄金灿灿，不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质和铁元素，对于身体健康十分有益。

1.主材料

菠菜200克，鸡蛋3个，葱姜适量，盐、鸡精、白胡椒粉适量，植物油适量。

2.处理食材

将菠菜洗净，切段。鸡蛋打入碗中，加入少量盐搅拌均匀。葱姜切碎备用。

3.煮菠菜

开水加入盐，轻轻搅拌，然后放入菠菜，煮1分钟左右，直至菠菜变绿色。捞出沥干水分，备用。

4.炒菠菜蛋

热锅凉油，葱姜爆香。加入打散的鸡蛋，炒散。放入菠菜，小火翻炒，加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉调味，炒至全熟即可。出锅时再加入少量鸡精提味。

5.摆盘

将炒好的菠菜蛋装入盘中，部分菠菜可以卷在鸡蛋上，即可完成美味的菠菜炒蛋。

6.让口感更佳

在鸡蛋液中可以加入适量的淀粉和牛奶搅拌均匀，这样做出来的菠菜炒蛋更加软嫩。

7.小贴士

菠菜炒蛋制作过程中要小火翻炒，否则容易把菠菜炒老变质。另外，要控制好鸡蛋的数量，否则容易炒成一团，口感不佳。

健康美味的菠菜炒蛋已做好，赶紧品尝吧！