广西猪脚酸的做法大全(尝试猪脚酸的制作吧)

广西猪脚酸是一道广西特色美食，以猪脚为主要材料配以独特的调料酿制而成，其口味酸辣可口，酸香浓郁，入口回味无穷。下面介绍一下广西猪脚酸的做法，供大家参考。

1.制作材料

制作广西猪脚酸的材料主要有猪脚、鸡蛋、木瓜膏、酸汤水、红尖椒、青辣椒、黄姜、大蒜、姜、汁水等。

2.做法准备

将猪脚清洗干净，剁成小块备用，鸡蛋打散备用，青红辣椒切好备用，姜、蒜切片备用。

3.制作过程

将猪脚块放入锅中煮水焯水，煮约5-10分钟，期间不停的换凉水，以煮去猪脚上的沫子。

把焯过水的猪脚块装入锅中，倒入适量的清水和酸汤水煮熟；

接着，倒入木瓜膏微酸混合均匀，倒入鸡蛋拌匀；

蒜片炖煮片刻；

最后添加适量汁水和黄姜、盐、白胡椒粉、料酒、味精；

撒上切好的青红辣椒即可。

4.小贴士

猪脚需要在焯水过程中不停的换凉水，煮去上面的沫子，让后的煮出的汤色清亮。

加入鸡蛋和木瓜膏可让猪脚酸口感更佳细滑、柔嫩。

适当加点火腿和豆腐会让猪脚酸更加美味可口，色泽丰富。

5.食用方法

制作好的广西猪脚酸佐以青红辣椒，其酸辣口感清新爽口，入口即化，是极好的下饭菜，也可作为独立菜肴享受。

6.注意事项

红尖辣椒使用量自己酌情加入口味自然更佳；

猪脚放多了需要经常翻动，以免出现粘碴和煮烂。

广西猪脚酸做法虽然看着比较长，但实际上制作起来很简单。制作好的酸香可口的广西猪脚酸不仅是一道美味的下饭菜，更是一道广西的特色美食。大家不妨动手试试，相信引得亲朋好友纷纷夸赞。